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weil diese Vielen durch ihre blähende Natur weit gefährlichersind, als verschiedene Gattungen Fleisch. Daß man sich hin-gegen bloß in der Absicht die Neigung zu Fiebern, und be-sonders heftige Leidenschaften zu hintertreiben, bey denSpeisen aus dem Gewächsrciche, vorzüglich bey gekochtenund von ihrer Rinde befreyten Aepfeln unendlich besser befindet,ist mir auch aus Erfahrung bekannt.

Ein häßliches Vorurtheil herrscht in Absicht auf die Gal-lerte unter allen Menschen, aber am meisten unter den Prakti-kern, welche bekanntlich die Grundpfeiler aller herrschendenIrrthümer und fabelhaften Meinungen in der Arzencykunstsind. Man will die Gallerte, die aus dem Kalbfleisch häufi-ger als aus dem Rindfleisch, aus dem Schaffleisch wenig mehrals aus dem Kalbfleisch, aus dem Hühnerfleisch weniger, undaus einem alten Hahn gedoppelt so viel als aus dem Kalb-fleisch gezogen werden, allen Menschen aufdringen die einenschwachen und besonders ausgemergelten Magen haben. Hüteteuch, rief Boerhave den Praktikern zu, daß ihr Gallerte oderKraftbrühen einem schwachen Magen anvertraut, denn sie wer-den nur durch große Kräfte verdaut, und verwandeln sich ineinen wahren Leim, wo diese Kräfte nicht vorhanden sind.Es ist ein pöbelhafter Irrthum, setzt dieser Lehrer aller wah-ren Aerzte hinzu, daß man glaubt, Gallerte und Kraftbrühenseyen um so viel stärkender, weil sie unvermengter sind; dadoch gewiß ist, daß sie, mit zehenfachem Wasser geläutert, ei-nem schwachen Magen um so viel zuträglicher wären.

Die Fische erzeugen überhaupt die FLulung nicht so leichtwie das Fleisch. Man muß ihnen auch die schlimmen Wir-kungen nicht zuschreiben, die man dem bey ihrem Abkochen über-flüssig gebrauchten Gewürze zuschreiben soll, und dieß beson-ders , wenn man gesunde Fische wählt. Es gibt sogar schwacheMagen, die das Fleisch nicht ohne Schaden vertragen, dennochsowohl Salzwasserfische als süße ohne Gefahr speisen. Aberverschiedene Gattungen sind doch schwerer zu verdauen alsleichtes Fleisch, und Seefische überhaupt mehr als Süßwasser-fische- Ich sehe von den Salmen, die aus dem Meere in un-