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lich groß. Das vortrefflichste unter allem Bier ist die Mumme,die dem Spanischen Weine nicht viel nachgibt, und auch un-ter der Linie nicht sauer wird. Allein ich betrachte die Mumme,wie die «lichten Weine, als wirkliche Arzeney, die dem Menschenzu der Erhaltung seiner Gesundheit gegeben zu seyn scheinen, aberfreylich, wie fast alle Arzeneyen, ein wahres Gift sind, wennman sie mißbraucht. Das Bier wird ungemein schädlich, wennes nicht recht gegohren ist; die Holländer lieben vorzüglich die-ses Bier, und lachen herzlich, wenn eS braust. Aber eben die-ses Brausen ist ein Merkmal, daß die Gährung nicht vollendetist. Man fleht aus solchem Biere die Harnstreuge und, nachBoerhaves Ausspruch, convulsivische Coliken, Entzündungen desMagens und der Gedärme entstehen, worauf der Tod in wenigStunden folgt. In den Sammlungen des Pariser Academieder Wissenschaften wird das Beyspiel eines Edelmanns erzählt,der bey einem heftigen Durste eine große Menge starkes Biergetrunken, das in einem Kruge eingeschlossen und noch nichtgegohren hatte. Er starb, aller Hülfe ungeachtet; und in demtodten Körper fand man die Gedärme auf eine unglaublicheWeise durch Winde ausgespannt.

Der meiste Schaden wiederfährt dem menschlichen Geschlechteaus dem Gebrauche der destillirten Getränke. Ich zähle hieherden Kornbranntwein, den französischen Branntwein, den Kirsch-branntwein, das Tafia oder Rum aus Zucker, den Arak oderReisbranntwein, und die unnennbare Menge der hieraus zube-reiteten sogenannten LiqueurS. Der Kornbranntwein kommt demFranzösischen nicht bey; jener ist schwächer, und hat neunTheile Wasser gegen fünf Theile Geist, da dieser gegen neunTheile Geist nur sieben Theile Wasser in sich hat. Ein Eng-länder, der diese Bemerkungen gemacht, sagt, man erkenneden ächten Franzbranntwein am Geschmack und Geruch, dernicht nur im Anfang, sondern auch «ine Zeitlang seine Stärkeund Anmuth behält, da hingegen der Kornbranntwein auf einschlaffes und saures Wesen auöläuft, und gleichwohl brennlich-ter und hitziger ist. Der aus Kirschen gezogene Geist ist, soviel ich weiß, nur der Schweiz eigen; aber er gibt dem fran-