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BOTANIQUE.
et ses tiges, apres leur expression, sont employees ä chauffer les l'ounieaux qui servent ä l’extrac-tion du Sucre , ou bien on les liache et on les mele avec l’ecume des ehaudieres ou du sirop pour lesdonner ä raanger aux boeufs employes dans l’exploitation. L’extraction du Sucre se fait en passantles Cannes entre des cylindres de fer; le liquide qu’on en obtient est nomme vesou; la Canne en donnela moitie de son poids; le vesou ä son tour donne un septieme de son poids de Sucre brut et le tiersde celui-ci de sirop. Le Sucre de Canne peut encore donner une espece de vin qui petille comme leChampagne , et dont il est possible d’extraire de l’eau-de-vie (1).
Le sucre, ainsi que le vegetal qui le produit, etaient connus des anciens; c’est aujourd'hui la sub-stance la plus employee en medecine.
79. ER1ANTHUS. Richard.
Glume a valves mutiques, entourees de treslongs poils soyeux; glumelle ävalve interne longuementaristee. Ces plantes ont le port du genre precedent, avec lequel elles etaient autrefois confondues.
Epillets monoiques, disposes en panicule, renfermanl trois tleurs : deux mäles pedonculees, unefemelle sessile; glume et glumelle ä deux valves; style et stigmate simples.
QUATRIEME ORDRE.
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Vegetaux monocotyledones ä tleur perianlhee, a graine pourvue d’un endosperme.
28 ,E FAMILLE. - PALM1ERS.
Grands arbres en general d’un port tout partieulier, ä tige simple, cylindrique, nue (stipe), cou-ronnee au sommet par un faisceau de feuilles tres-grandes, petiolees, persistantes, pennees ou pal-mees; fleurs hermaphrodites ou plus souvent unisexuees, dioiques ou polygames, formant des chatonsou une grande gvappe (regime) enveloppee avant l’anthese dans une spathe coriace, quelquefois li-gneuse; perianthe ä six divisions disposees sur deux rangs, alternes, simulant un calice et une co-
(1) Pouchet, Botamque apphquee.
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