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nous avons trouvé que l’huileessentielle , qui y domine , luicommunique une âcreté désa-gréable, en sorte que cette bois-son nous paraît devoir être plu-tôt regardée comme la dissolu-tion du sel d’oseille aromatisé,que comme une vraie limonadequi serait faite avec le jus decitron.

Au reste,cette liqueur sécon-daire, par la facilité qu’elle a àse conserver, et par les proprié-tés qn’on lui a reconnues contrela gi avelle, sera toujours d’unetrès-grande utilité.

Le jus exprimé des citrons ,et mêlé avec le sucre, forme unsyrop qui, à la vérité, se con-serve moins bien, mais donneune boisson qui est la véritablelimonade, sur-tout s’il n’y en-tre point d’huile essentielle.

La limonade contient tin aci-de qui la rend très-utile dansles maladies putrides, mais dan-gereuse dans les occasions où ily a tension des fibres, astric-tion des organes secrétoires, etépaisissement de la lymphe,ce qu’elle ne fait qu’augmenterdavantage.

§ I er . Procédés pour reconnaîtrela limonade falsifiée.

Il y a des marchands qui,

f iour augmenter à peu de frais'aciditéde la limonade,y ajou-tent de l’acide vitriolique, sou-vent même le substituent en to-talité à celui du citron. Cettefraude peut être nuisible à beau-coup de buveurs de limonade.

Voici les moyens que M. Ma-ret, docteur en médecine, in-dique pour la reconnaître :

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Le premier, et le plus sim-ple , est de verser dans la limo-nade quelques gouttes de la dis-solution de sel marin à base deterre pesante. Si la limonadene contient que de l’acide citro-nien, la liqueur restera limpi-de. On verra sur-le-champ s’yformer un précipité blanc etlourd, s’il y a de l’acide vitrio-lique, et la quantité du préci-pité indiquera cellede cet acide.

Le second , est de faire tom-ber d ans la limonade du vinai-gre de Saturne . La liqueur blan-chira sur-le-champ, il y auraun précipité blanc; mais enversant ensuite quelques gouttesd’acide nitreux, le précipitédisparaîtra,et la liqueur repren-dra sa limpidité ,sadiaphanéité,s’il n’y a point d’acide vitrioli-que. Elle restera plus ou moinsblanche et louche, s'il y en a,et il se formera un précipitéblanc et insoluble, qui sera duvitriol de plomb.

Une remarque importante àfaire, est que dans les limona-des les plus pures , ces sels etces acides, en séparant l’huileessentielle du citron,donnerontunoeilblanchâtreàces liqueurs;mais cette huile ne tardera pasà s’élever à leur surface, et laliqueur restera limpide et sansprécipité. ( Journal de Paris,1785 , n°. 208. )

LIN. Lorsqu’on voit cetteplante sur pied dans les champs,se douterait-on qu’elle four-nit au luxe des villes les toilesles plus blanches et les plus fi-nes ? Jamais la vue du beaulinge qui sert à notre usage, nepeut donner l’idée d’une plante