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tenr de la Chimie du Goût etde /’Odorat : mais sans s’atta-cher à l’idée d’une musiqueolfactive , si nous osions direnotre sentiment, peut-être se-rait-il également intéressant demesurer, par des moyens mé-caniques ou autres, la force pé-nétrante des odeurs,comme onmesure la pesanteur de l’air,les degrés du chaud et du froid,la violence du feu , etc. U11 ob-jet si important serait certai-nement une belle matière pourun prix académique.

Terminons cet article par unerègle générale, pour connaî-tre la combinaison des odeursdans les plantes. Tous les végé-taux qui, après avoir été frois-sés entre les doigts, répandentune odeur pénétrante , et qui11e se dissipe pas facilement,fournissent ci coup sur beaucoupd’huile essentielle par la dis-tillation humide. Ceux qui 11es’annouceut que par une saveurpiquante 11e fournissent que del’esprit recteur répandu dansbeaucoup de llegme. Ceuxenfin qui paraissent avoir beau-coup d’odeur, mais qui s’éva-pore et ne laisse aucune traceaprès le froissement, ne four-nissent que de l'eau.

Il est différens moyens defixer les principes odoraus dessubstances aromatiques : l’eau ,l’esprit-de-vin, les huiles, levinaigre, sont autant d’inter-mèdes auxquels ils s’unissentvolontiers : on en trouvera di-vers exemples dans cet ou-vrage.

Les huiles ne se mêlent pasavec L’eau ; pour faire ce ruè-

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lange on se sert , pour inter-mède, du sucre, parce que leshuiles pénètrent .le sucre , etque le sucre est dissolublç dansl’eau ; en mettant quelquesgouttes d’huile essentielle decitron , de canelle , delavande,etc., sur du sucre en pouflre,on forme ce qn’ou appelle1 ’eleo iaccharuni. On peut aussiy parvenir en frottant une peaud’orange ou de citron sur dusucre , il se charge de l’huileessentielle aromatique, et luidonne des entraves qui l’empê-chent de se dissiper.

Les Napolitains emploientce^moyen pour donner à leursfleurs artificielles l’odeur desfleurs naturelles; ils ne foutque cacher un peu d 'eleo sac -ch arum , dans le calice de leursfleurs artificielles ( Voyez Par-Juins ).

Odeurs (mauvaises). VoyezAir , Asperges , Vapeurs putri-des , Fosses d’aisance.

ODOMËTRE ou pedometre.Espèce d’instrument d’mi usagefort facile et fort expéditif,qui sert à mesurer les distancespar le chemin qu’on fait, etdont la construction est tellequ’on peut l’attacher à la rouedu carrosse dans lequel on voya-ge ; et par la simple inspectiondes tours que fait l’aiguille, onjuge de l'espace de chemin quei’011 a fait.

On a construit aussi de petitsodomètres qui s’ajustent dansle gousset ; ils tiennent à un filqu'011 fait passer au-dessous dugenou , et qui à chaque pas faitavancer l’aiguille. ( V. Collée.; Acadéin ., part, franc ., t. V.,