VAN

chettes, à raison de 4 üv. parcouvert.

Le supplément du Journal deParis , du 18 février 1798, an-nonçait que dans la manufac-ture du cit. Gournay, boule-vard de l’ancien opéra , n° 72,où l’on fabriquait de la vais-selle doublée d’argent, il s’yfabriquait des couverts aussidoublés d’argent fin sur acier ,du plus grand fini et de la plusgrande solidité.

La quantité de matière em-ployée pour la vaisselle d’ar-:geut, pourrait devenir nuisible 1à la circulation et au soutien ducommerce. Le S r . Théron, àl’entrée de la grande rue dufaubourg Saint-Antoine, auxArmes d’Espagne, chez un mar-chand de bas, a imaginé, en1759,une composition nouvellequiiuiite parfaitement l’argent,et en a la couleur, le poli, lebrillant, le son et la solidité. Cemétal peut être suppléé, dit-il,pour le service des tables. |

En 17^0, le sieur Guillée,marchand mercier , rue desBoucheries, faubourg Saint-,Germain, au Maître de tout,'fit annoncer un métal blanc,,inventé par un ancien militaire, *et qui imite l’argent de manière 1à s’v méprendre à la simple vue.

VANILLE. Nous avonsparlé dans notre Manuel du Na-turaliste , de la culture et de larécolte de cette plante. Voicila manière dont les Mexi-cains préparent cet aromate,particulièrement destiné à par-fumer le chocolat. Elle consisteà enfiler plusieurs gousses, à lestremper un moment dans une

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chaudière d’eau bouillante pourles blanchir; on les suspendensuite dans un lieu exposé àl’air libre et aux rayons du so-leil. 11 découle alors de leur ex.trémité une liqueur visqueusesurabondante, dont on facilitela sortie par une pression lé-gère, réitérée deux ou trois foisle jour. Pour retarder la dessi-cation, qui doit se faire lente-ment, on les enduit à plusieursreprises d’huile qui conserveleur mollesse et les préserve desinsectes. On les entoure aussid’un fil de coton pour empêcherqu’elles ne s’ouvrent. Lors-qu’elles sont suffisamment des-séchées, on les passe dans desmains ointes d’huile, et ou lesmet dans un pot vernissé pourles conserver fraîchement. Quel-ques marchands, au Mexique ,connaissant le prix qu’on donneeu'Europe à la vanille, ontsoin,après avoir recueilli les gousses,de les ouvrir, d’en retirer lapulpe aromatique, d’y substi-tuer des paillettes ou d’autrescorps étrangers, et d’en bou-cher lesouvertures avec un peude colle ou de les coudre adroi-tement; ensuite ils les entre-mêlent avep la bonne vanille»D’autres, lorsque la vanille esttropdessèchéeetqu’ellea perdusa qualité en vieillissant, lameftpnt dans l’huile d’amandedouce , mêlée avec du storax etdu baume du Pérou. Cette fal-sification , qui la rajeunit etlui donne une bonne odeur, estassez difficile à reconnaîtreVAPEURS. C’est le nom; qu'on donne communément auxexhalaisons qui s’échappent des*