DU THÉÂTRE D’ AGRICULTURE.

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jours peu fructifiantes les vignes, dont lesniai, sarmens sont noués au large. Se faut aussi

taire en ce l i i 1 y

memage. donner de garde, comme d un passagedangereux , de cueillir des maillots d’unevigne ayant esté tempestée l’esté précé-dent ; pour le peu d’espérance qu’il y ade faire bonne fin : attendu qu’estant lebois de rejet contraint de n’estre après latempeste, par trop de jeunesse, ne sepeut rendre bien qualifié pour ceste an-née-là , ains devient inhabile à estre con-verti en vigne nouvelle. Et laissée la foibleopinion de ceux qui tiennent les singu-liers vins procéder de raisins n’estansbons à manger, préférés à toute autrerace, ceux de meilleur goust, dont nepourrés faillir tirer contentement. N’es-tant toutes-fois incompatible , que deraisins rudes au manger ne puissent sor-tir des vins de requeste : mais cela avientpar la longueur du temps , qui donne loi-sir aux vins de telle race, de s’acheverde faire dans le tonneau : et là, par vieil-lesse , d’acquérir bonté, comme les pom-mes sauvages , se laissent manger à fauted’autres, quand le temps à la longue ,les ai'endues entièrement meuries.

CHAPITRE III.Disposition de la Vigne.

Teupler la vigne d’une seule espècede raisins , quoi-que des meilleures etplus asseurées en bonté, est chose trophazardeuse : d’autant qu’on seroit endanger de n’avoir aucune vendange, si letemps contrarioit à ceste seule espèce defruict, de laquelle vostre vigne seroitcomposée : comme il avient toutes les an-nées , que chacune race de raisins esttourmentée de son contraire. Celle quiaime le chaud , se perd par le froid : cellequi se plaist en l’humidité , se brusle enla sécheresse : et celle qui s’accroist par - laseule force du soleil, se pourrit à la sur-venue des pluies, ainsi des autres. Par- „ .tant, pour avoir la vigne en l’estât qu’a- >ix "r kc ‘ sd ‘vec raison on la peut desirer, convien- m*ubUr udra la fournir de cinq à six espèces de vi&ne 'raisins , des plus parfàicts en bonté quepourrés choisir : à ce que le naturel de quel-ques-unes , par le rencontre des saisonsà elles propres, rendent par chacun anraisonnable quantité de vendange. Tellesespèces seront séparément plantées , et Ji v osé “ >distinguées par longs quarreaux, traver-sai la vigne, accommodant le naturel dechacune espèce, à la qualité de la terreet du soleil, selon les diversités qu’onremarque en tout lieu : afin que plus elles Et â quelleprofitent et plu « facilement soient gouver- 7 ^'nées, que mieux on les aura appropriées:mesine au tailler , où l’intérest est très-grand , s’il n’est faict comme il appar-tient ; pour ce que l’une requiert estre

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Théâtre d’dgriculture, Tome I.