17 S T)es Plantes Potagères.

doit enfin se faire une régie de ne laííîer que de^bras fur chaque pied, & un troisième qu’on apell eFaux bras , parce qu’il fort de la tige entre les bofl?bras: on conserve toujours un de ces faux bras»par f expérience que l’on a qu’ils fruitent fouvei'?plutôt que les bons. Tout ce qui pouffe de pl^autour de la Tige, doit être retranché. Rien n’**plus préjudiciable au pied & su fruit que la confu-sion des branches.

Les fausses Fleurs commencent à paraître âpre?la seconde taille. On doit les ôter soigneusement'de même que les Vrilles , qui poussent fur les Bras ;les Gourmands , qui poussent ordinairement toutdroit du milieu du pied , & ruinent les bonne?branches ; les Branches velues , qui donnent raífment du Fruit ; enfin toute branche dont le bois«st plat. Le bon bois à fruit doit avoir les iev^fort raprochés.' Plus il est voisin du pied, plus I eFruit a de grosseur & de qualité, & mieux il re-tient.

A mesure qu’il parait du Fruit, soit à la secon-de , ou à la troisième séve, il saut toujours taise?îa branche à un .œil au-dessus. Mais s’il en arrêt®plusieurs au bout d’un certain tems, on n’en do'?laisser qu’un de la premiere Séve ; & on choisit I eplus fort, lc mieux placé, & le mieux fait. Quin3 ejours ou trois semaines après, on fait choix d’un se-cond fur ceux de la seconde Séve, & on snprin^tout le reste. II est même beaucoup mieux delaisser que celui de la premiere Séve , sur-toutdan?les années froides & pluvieuses. L’expérience dé-montre que plus un pied est chargé, moins le Fruita de qualité & de grosseur. Celui qui en éléve p 015 !’ion plaisir , doit préférer d’en avoir un bon » 3deux médiocres. Cependant fous les châssis, uslpied peut en donner trois, quatre & même ungrand nombre,

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