HISTOIRE NATURELLE, LIV. XIV. I71

De La culture des vignes ; exemples remarquables a ce Jujet.

L’ancien Caton , célébré par son triomphe (1) Sc sa Cen-sure (r.), Sc plus encore par son habileté dans les lettres, Sc parles sages préceptes qu’il a donnés au Peuple Romain fur toutessortes de notions utiles , Sc principalement fur l’agriculture , àlaquelle, de l’aveu de ses contemporains ( 3 ), il s’entendoit mieuxqu’homme qui fût au monde ; Caton , dis-je , n’a fait mentiondans ses œuvres que d’un petit nombre de plants de vignes : en-core y en a-t-il dont les noms font déja même inconnus au-jourd’hui. Je ne laisserai pas néanmoins de rapporter expressé-ment ce qu’il en dit, afìn de frire connoître quelles sortes deplants étoient les plus estimés lorsquil mourut ( c’est-à-dire fanlix cent de Rome , vers le tems de la prise de Carthage (4) Scde Corinthe ) ; Sc quels progrès l’agriculture a faits depuis cetems-là , dans l’espace de deux cents trente ans (5).

Voici ce que dit Caton (6) touchant les vignes Sc les raisins.Dans les endroits les plus propres à la vigne, Sc bien exposés ausoleil, il frut mettre le petit plant Amminéen, les deux plantseugéniens, Sc le petit plant d’Albi (7). Dans les terroirs gras (8)ou sujets aux brouillards, il faut mettre le grand plant Ammi-néen , le Murgentin, Sc l’Apicien de Lucanie. Les autres plantspeuvent se mettre indifféremment dans toute forte de terroirs.Les raisins qu’ils produisent sont bons à garder dans de la pi-quette (9) ; les duracins Sc les grands Amminéens demandent àêtre suspendus (10) au plancher, ou bien à être mis devant laforge ( 11 ) d’un maréchal ; Sc de ces deux maniérés ils acquer-

chap. 2 5. Nous avons parlé de ce plant Caton , ibid. Voyez auíîì Varçon , ded’Albi & des autres ici mentionnés, rerust. ibid.

dans les chapitres précédents. (9) Dont nous parlerons au chapi-

( 3 ) Qui locus crassus erit , aut nebu- tre 10.lofior , ibi Atnmineum majus , autMur- (to) Caton, ibid.

geminum t aut A picinum Lucanum ferito. ( 11 ) Caton, ibid.

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