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Item vasa incalescentia , operculave sudantia. Quod cele-riter florere coeperit, odoremque trahere , non fore diuti-num. Ipsa quoque defruta ac sapas, cum fit coelum fineluna, hoc est, in sideris ejus coitu, neque alio die coquijubent: praeterea plumbeis vasis, non aereis, nucibusquejuglandibus additis : eas enim fumum excipere. Campaniaenobilissima exposita sub dio in cadis verberari sole, luna,imbre, ventis, aptissimum videtur.
De vitanda ebrietate.
Caput Aesi quis diligentius reputet, in nulla parte operosiorzz. vita est, ceu non saluberrimum ad potum aquae liquoremnatura dederit, quo caetera omnia animantia utuntur. At nos-vinum bibere & jumenta cogimus : tantoque opere , tantolabore & impendio constat, quod homines mente mutet, acfurorem gignat, millibus scelerum huic deditis : tanta dul-cedine , ut magna pars non aliud vitae praemium intelligat.Quin imò ut plus capiamus, sacco frangimus vires : & alia
(15) Voyez la note précédente.
(16) Columelle , liv. 12, chap. 1 c,,
p. 427.
(17) Ipsa autem vasa , quibus sapaaut defrutum coquitur , plomb ca potitisquam &nea ejse debent : nam in cocturaaruginem remittunt <mea , & medica-minis saporem vitiant. Columelle , li-vre 12 , chap. 20 , p. 428.
(18) Ce précepte peut avoir lieupour les vins d’Italie, qui font, eh gé-néral, spiritueux, & d’une comple-xion robuste. Une telle pratique, àcoup sûr , seroit ipernicieuie à la cons-titution tempéree & délicate de nosvins de France. Peut-être, au reste,
quelques uns des vins de nos provin-ces méridionales, qui font-presquetous capiteux, s’accommoderoient-ilsdu régime que Pline semble prescrirepour les vins d’Italie : mais peu de vi-gnerons , je pense, seront tentés d’enfaire Testai.
(1) L’usawe de faire boire du vin auxchevaux 4 été connu d’Homere. Voy.T Iliade j liv. 8 , v. r 88 :
5 uave triticum apposuit »
Vinumque immiscens ad bibendum quando animuspostulat, Scc.
Philippe de Comines, liv. 1 , écrit ,qu’au sortir d’un combat, ayant faitboire du vin à son cheval de bataille,
C’eíl