HISTOIRE NATURELLE, LIV. XV. Z ZI

froid (z) & sec. II faut que les fenêtres regardent (3) le nord ,& soient tenues ouvertes dans les tems sereins. On aura foin deles fermer aux vents du midi, puisque les vents même du nordfont sujets à flétrir les fruits & à les rider. Les pommes doiventse cueillir (4) après l’équinoxe d’automne, mais jamais avant lequinzième de la lune, ni avant la premiere heure du jour. II fautles placer fur des lits de paille & fur des nattes, & laisser entreelles certains intervalles, afin quelles reçoivent également l’im-preflion de l’air : mais il faut mettre à part celles qui font tom-bées. Les pommes d’Amérie (3) font celles qui se gardent le plus,& les pommes de miel ( 6 ) , celles qui fe gardent le moins.

De la maniéré de conserver les coings , les grenades , lespoires y les cormes, & les grappes de raisin.

Pour conserver les coings (1), il faut les tenir enfermés (r.),ôc ne leur point donner d’air , ou bien les faire cuire dans dumiel, ou les plonger dans du miel bouillant. Quant aux grena-des, on les durcit d’abord en les faisant bouillir dans de seaumarine; ensuite on les sait sécher au soleil pendant trois jours,fans leur laitier sentir la rosée ; puis on les suspend au plancher :& lorsqu’onveut s’en servir, on les trempe en eau douce ( 3 ). MarcusVarron (4) indique une autre méthode , qui consiste à les garderdans des pots d’argille enfoncés dans le fable ; & si elles ne fontpas encore en maturité, il veut qu on les comble de terre dans

qu’on lit inconcluss dans certains ma-nuscrits.

(5) C’étoit la méthode du Cartha-ginois Magon. Consultons Columelle,liv. 11 , chap. 44 , p. 448 : Pœnus qui-dem Mago pr&cìph aquam marinam ve-hementer calefacere , & in eâ mala gra-nata lino fpartove illigata , paulum di-mitti j dum decolorentur : & exemptaper triduum in sole secari : posea Içco

frigido suspendi : & cum res exegerit ,una nocle , & poflero die , usque in eamhoram , qua fuerit utendum aqua frigi-da dulci macerari. Voyez audi Palla-dius , liv. 4, in Martio , tir. 10, p. 9 3 ;&c Apulée, chez l’Auteur des Géopo-niques , liv. I o , chap. 3 8 , p. 2.7Z. •

(4) A11 livre de re rus. chapitre > 9 ,p. 71, Voyez auflî Apulée, chezl’Au-teur des Ge'oponiques , ibid.

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