n a c.

D A I.

D A R.

A G U E R. Ternie tic Fauconne-lie. C’cst Jorjqu'un Oiieau va àtire date, & tic toute sa force.Ce ternie íe dit encore d’un Oi-se an qui travaille diligemment dekpointedesailes. On dit cct Oi-seau dague fortement. Ce motvicntdedague, nomqu’ondon-r.oit autrefois a une cípcicdc ja-velot qu’on lançoic, & quipar-toit foi t vite.

DAGUES. C esc le premier boisque porte un Ctrl; elles ont lamême vertu que la cerne de laLicorne.

D aguets. Ce font de jeunes Cerfs à leur seconde année, quipoussent'& portent leurs premiers bois, qui sont gros & longs commedeux fuseaux, sens aucuns andouillers.

D A I.

DAIM. C’est une bête fauve & sauvage qui est plus petite que leCerf, quoi quai lui soit aster semblable. Cependant il a le po:l plusblanc, la tête en est aussi differente, les perches Sc clievillures de ses cor-nes, qui font tournées en avant, ne font pas rondes, mais elles fontlarges 6c plates. II est plus gros que le Chevreuil > ri porte plus de cors &sequeuë est plus longue. II naît ordinairement au mois de Mai.

Le -nature! duDaim est d’aller plus tard au rut queleCerí ; Sc II cndonne aussi des connoissances toutes difserenres ; car pour le juger, iln'est pas besoin de luire ni de limier; lepicdíussit, & les fumées qu rljette, paroilsent le plus souvent en torches.

Quand un Daim fe sent poursuivi des Chiens, il ne fait pas si longuefuite que le Cerf, recherchant toujours leur Pais, Scfuiant toujours lesvotes autant qu’il peut, Sc fur-tout cn prenant le change dt s eaux, ou rife laisse prendre.

Quand on veut quêter un Daim, on va volontiers !e chercher dans lesPais lers, où il fe met tnhardes avec lesautrcs, a la réservé dti mois deMai jusqu à la fin d’Aaiût, pend int ce temsil le retire dans des bu.lionspour fe garantir de l’Importunité des Moucherons qui le piquent danscette saison.

11 faut quêter le Daim comme le Cerf ; & à larescrve du limier 6c de la

fuite, on doit faire toute k même chose à Pcgaiddu Daim.

On remarque seulement que pour y réussir > il suffit de prendre cinq oufix Chiens des plus sages pourlui donner en chaste ; & fi Ion rencontrepar hizard l’endroit ou le Daim aura fait son viandis Je marn, ou biende relevée, eu celui de nuit, on laistera pour lors faire ses Chiens, ob-servant feulement qu’ils prennent le droit du pied ; car autrement ce fe-rait e« vain qu on chercheroit cet animal.

Maniéré d'afréter le Daim.

On mange le Daim rôti, cn le piqua it de menu lard ; Sc fi-tôt qu’il estcuit, on le sert accompagné d’une fausse comp,osée d’Ojgnons palier à laposte, de vinaigre, Sc d’un peu de bouillon alloiiònné ue Sel Sc de Poi-vre blanc.

D A R.

VARIOLE. [ Petite piéce de pâtisserie qui fe fait a'nsi. ]

Mettez dans un bassin ou dans une jatte > par exemple. la quatrièmepartie d’un litron de fleur de farine, &Ie blanc & le jaune dc deux œufs :delaiez bien toutes ces choses ensemble avec une gâche oucui.lere, ver-ser y petit apprit un peu de Lait, & de Sel à dílcrecron , car il en faut peu :detrempez bien cette farine ou appareil comme si c etoit pour faire ce iabouillie ; lorsque l’appareil fera bien délaie, ajoûtez-y ure chopine deLait, qu’il faudra aussi dclaier avec les choses susdites > comme si onavoir dessein d’en faite de la bouillie. Si vous n’aviez pas de Lait de vacheni d’aucun autre animal, vous pourrez vous servir de Lait d’amandes, &«n ce cas il faudra mettre un peu plus de farine.

L‘appareil étant apprêté, ort mettra une abeste dans une tourtíere, Scla tourtière étant au four, vouskremplirezfuffifammtntsei'u] pareil:on fera cuire cette piéce de four, &lorfqu’elle sera cuite Sc tiree hors dufour, on fendra en croix le dedans sens toucher à la croûte > puis on met-tra dans le fente de la «kriole environ la grosseur d’une grosse noix de bonbeurre non salé, un bon demi quarteron de Sucre en pou d e avec un peud’eau Rose. On remqttra ensuite dans le four la Dariole, afin que lebeurre & le sucre se fondent, Sc que cette pâtisserie en prenne le goût, cequi ust fait en peu de tems, puis on la retirera hors du fo u r.

Si vous n’avez pas de tourticre, il faudra prendre un morceau de pâtequi ne soit pas si nne, afin d’en dresser une croûte astez grande en formed’une tarte ; donnez lui environ deux bons travers de doigt de bord.Mettez cette croûte à l’air durant quelque tems, afin qu’elle íe leche 5c fetafermisse : quand on voudra achever la Dariple, on mettra dans le fond4e U croûte gros comme une petite noix de beurre non sale : menez c«c-

D A R.

te croûte dans le four, afin qu’cllc fc tafermisse, puis vous verserez cn.viron la quatrième partie de ce qu’il faudrait de la farce susdite pour rem-plir cette tarte ou Dariole, & un peu après vous en verserez encore au-tant: puis quelque tems après vous acheverez de la remplirfussifam-ment du meme appareil ou farce susdite. II faut environ une bonne de-mi heure pour cuire une Dariole ou Tarte d’une chopine de Lait.

Lorsque cette Dariole fera cuire vous pouvez y ajouter du Beurre &du Sucre, & de l’eau Rose, linon vous la poudrerez simplement avec duSucre Sc un peu d’eau Rose.

DARTRE. [ Maladie du cuir en forme de croûte > qui rend la peaugaleuse & farineuse. Les Darnes causent de grandes démangeaisons. ]

I. Prenez Camphre demi-drachme, Gélose demi-once, Ginge nbredemi-once, Grains de Paiadis une douzaine, Gomme A d aga ut un peu,Soufre vif ce que vous voudrez, Oing de Porc mâle ce qu’ii faut ; broiez-b en toutes ce; choses & reduiiez-ks cn poudre, puis avecl’Oinp dePorc, faites-en une eípece d’Onguent, dont vous frotterez la D arme ;vous en ferez de même pour la gale.

II. Prenez jus de racine de Lapatum Acutum six onces, huile de Che-nevisunehvre, savon rârillé bien menu quatre onces, fuye de la bouched’un four bien pulvérisée demi-once ; faites cuire tout cela dans unvaisseau sur le feu, & rcmuez’toûjours jusqu’à ce qu’il soitreduit en on-guent; stottez-en les Dartres, &lavcz-lesavecde l’urine,

III. Prenez Cire blanche vierge pour deux fols, huile d’Amandesdouces une once, Terebenthine de Venise réduite en Onguent par lotionen eau Rose.

Faites fouie dans un vaisseau convenable votre Cire sur un réchaudde feu; lorlqu’elle sera fondue, mertez-y le reste de vos ingrediens,ó:ez-íe de deií us le feu > & battez-les bien ensemble julqu’a ce qu’ils soienten coîilistence d'Onguent, conservez cela, Sc servez-vous-en dans lebesoin. II en faut frotter les Dartres.

IV. laites bouillir de l’huile de Noix auPrintems, &aiez cinqou sixCrapuux toutvifs, jcttez-!esdedans; lorsqu’ilsaurontbouilliquelquc-tems, vous les tenterez & les jetterez. Conservez cettehuile dans unephiole de verre, & ffottez-en ses Dartres, qui lécheront en fort peu detems.

V. Prenez du Sublimé, du Mercure, delaCeruse, une once de cha-cun, de l’huile d’Amandcs douces, deux onces: du suc de Limon, deuxgros, dans lequel vous mortifierez le Mercure, puis brosez-Ie reste,mêlez ensuite le tout, quevous battrez ensemble pendant trois ou qua-tre heures; vous aurez un Onguent dont vous vous frotterez; il ôccpremierement l’ardeur, puis il guérit.

Peur Its Dartres ensâmées.

I. Prenez Litarged’Or une once, Ceruíe une once, huile d’Olive du-mi-quarteron, Vinaigre deux cuillerées.

Mettez le tout dans un pot de terre vernifé, 6c faires- se cuire fur unfeu lent ; loríqu’il sera réduit en forme d’Onguent, retirez-Ie du feu , &confervez-le pour 1e besoin : quand vous voudrez vous en servir, vousen appliquerez fur 1e mal, & l’en frotterez le plus chaudement que vouspouriez.

II. Prenez 4u Cresson de fontaine ouder.'vieie, pilez-le avec du Selcommun, Sc rappliquez sur les Dartres.

III. Prenez de Ja poudre d’Algerot, mêsez-laavecdc 1a pommade defleurs d’Orangc ou de Jasmin, oudel’OngucntRofat, &frot;tez-enlaDartre.

IV. Prenez un bout de bois de Coudrier, allumcz-lc par 1e bout > Scmettez-le tout allumé contre une assiette d’éaain, que vous inclinerezun peu; il en découlera une huile rougeâtre, de laquelle vous frotterezles Dartres,

Pour les Dartres farineuses.

I. Mertez dans un plat decaindu Beurre f: ais la grosseur d’un œuf. &autant de Poix noire > incorporez bien cela ensemble, conllrvez-k dansun pot de terre, Sc en appliquez tous les soirs fur vos Dartres.

IL Prenez un verre de bon Vinaigre, faites-y tremper dedans un œuffrais dans fa coque, il se formera de 1 ecume au-dessus de ce Vinaigre, delaquelle vous frotterez les Dartres.

Pour les Dartres au visage.

On guérit une Dartre au visage, en la frottant souvent de Vinaigre,dans lequel on aura fait tremper un œuf frais juíqu’àee que l'écaille loirenk.rement dissoute.

Autres remèdes pour les Dartres.

I. Prenez du Sel de Tartre, de k Couperose de chacun une livre; met-tez-les dans trois pintes de Vua blanc, faites bouillir Ie tout une heureà petit feu. Cette composition est un trésor pour les Dartres, Galles,Rognes, Taignes, Lèpres, Cirons.

II. Prenez de k Litarge d’Or en poudre subtile deux onces,mettez-k dans un poêlon a feu peu de flâme íàns fumée, remuez inces-samment avec un bâton jufqu’à ce qu’ii sorte des étincelles de feu se lamatière, pour Jets vous ajouterez une livre de Vinaigre bien fort, laissez

F f iij donner

Ili