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& élever quelques endroits de cette circonférence; 6cc’eít ce qu’on aDpeïle, Faire des poches.

L'Epervier se jette , ou de dessus une berge , oudu bateau , le pêcheur le tenant plisse' fur l’épaulegauche, & tenant ìa poignée, c'est-à-dire, le hautdu cône du filet , de la main droite.

On ne fe sert de ce filet que Pété; & l’on ne de-vroit point s’en servir du tout, étant défendu parles Ordonnances des Eaux & Forêts : cependant ilest très commun, & en Seine, & en Marne, commedisent les Pêcheurs des environs de Paris. •

EPICERIE. On appelle a Paris , le Corps de l’E-picerie, celui des lix Corps des Marchands où fe faitle commerce des drogues, & autres marchandisescomprises fous le ìiom d’Epicerie. II est le seconddes six Corps, & a rang après celui de la Draperie.Voyez. Corps.

Le Corps de l’Epieerie est comme partagé en deux;savoir, en Apoticaires, & en Epiciers. Ces derniersfont encore de trois sortes; les Droguistes, les Con-fiseurs ou Confituriers, & les Ciriers ou Ciergiers;en-sorte que ce Corps est, pour ainsi dire , composé decinq différentes espèces de Marchands ; des Mar-chands Apoticaires, des Marchands Epiciers , desMarchands Droguistes, des Marchands Confiseurs ,6c des Marchands Ciriers.

Quoique le Corps de i’Epicerie soit ainsi formé deplusieurs états, ou professions différentes , il ne laissepas d’être régi par les mêmes Loix, & gouverné parles mêmes Maîtres & Gardes.

Ces Maîtres & Gardes font au nombre de six,dont trois font Apoticaires, & trois Epicieis. Lesplus anciens des Gardes Apoticaires 6c Epiciers, quifont actuellement en Charge, sent appelles GrandsGardes : on les nomme aussi simplement PremiersGardes, & Présidons. Leur préséance dans les assem-blées est alternative.

Tous les ans, au mois de Décembre , quelquesjqurs après la 8. Nicolas, Patron du Corps de l’E-picerie, on procède a sélection de deux nouveauxGardes, dont un doit être Epicier, 6c l’autre Ano-ticaire ; de maniéré que chaque année il fort deuxGardes , qui font les deux plus anciens , qui ont faitleurs trois aimées de Garderie; chaque Garde devantrester en place trois années de fuite.

L’élection de ces deux nouveaux Gardes fe faitdans le Bureau commun du Corps de fEpicerie , enprésence du Lieutenant-Général de Police, du Pro-cureur du Roi , 6c d’un Greffier du Châtelet.

A l’Assemblée assistent également les Epiciers 6cles Apoticaires ; mais en nombre différent, 6c diffé-remment convoqués.

Tous les Epiciers , qui ont déja passé par la Char-ge de Garde, y ont entrée , 6c avec eux 40 au-tres, qu’on nomme des Mandés, qui doivent êtretirés, partie des Anciens, partie des Modernes, 6cpartie des Jeunes: en observant pourtant que lesMandés d’une année ne le soient point pour unenouvelle élection , qu’au bout de trois années révo-lues.

A l’égard des Apoticaires , tous les Maîtres géné-ralement doivent être appellés a sélection , suivantle Règlement du 8 Juillet 1630.fait au Conseil PrivéduRoi.

11 faut remarquer , que les Gardes Epiciers doi-vent être élus , tant par les Epiciers , que par les A-poticaires ; 6c qu au contraire, la nomination desGardes Apoticaires ne doit être faite que par les íeulsApoticaires.

/ ^Les Gardes du Corps de l’Epicerie nouvellementélus, aussi-tôt après leur élection, prêtent fermentpar-devant le Lieutenant Général de Police, de bienSc fidèlement exécuter leurs Charges, & de veiller àl’exécution des Statuts & Réglemens.

Les visites qu’ils font tenus d’obligation de fairechaque année chez tous les Marchands du Corps,Diction, dé Commerce. Tom. II.

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font au moins au nombre de trois, dépendant d’euxtoutefois d’en faire davantage.

Outre ces visites , qui ne regardent que le Corpsde l’Epicerie , les Maîtres 6c Gardes font encore en,droit ci’en faire de générales, quand bon leur sem-ble , pour la réformation des poids 6c balances , 6cd’aller dans toutes les maisons 6c boutiques desMarchands 6c Artisans de Paris , qui vendent 6cdébitent leurs marchandises au poids; même chezles Maîtres des coches 6c carrosses de voiture ; fansnéanmoins y comprendre les Marchands des autrescinq Corps , qui sont exemts de cette visite géné-rale.

La visite des poids 6c balances á été réservée auCorps de fEpicerie; parceque.de toute ancienneté,& d’un tems immémorial, les Maîtres & Gardes dece Corps ont eu la garde des étalons royaux despoids, qu’ils font néanmoins obligés de faire véri-fier de six en six ans a la Cour des Monnoies, furles matrices originales qui y sont déposées & gardéessous quatre clés.

Ces matrices originales des étalons royaux despoids , sont, à ce qu’on croit, fabriquées du temsde Charlemagnë : la matière en est de cuivre très fin,6c le travail fort estimé.

L’un des six Gardes actuellement en fonction, estchargé de la recette 6c dépense dès deniers communs,qui regardent le Corps en général. Son élection doitêtre faite alternativement 6c successivement d’un Epi-cier, 6c d’un Apoticaire, par tous ceux qui ont passépar les Charges de Garde.

Lorsque ce Receveur sort de fonction, son comp-te doit être rendu par devant les Gardes en Charge ,en présence de tous les anciens Marchands du Corps,qui y ont déja passé. S’il reste du fonds entre les mainsdu Rendant compte , il doit être remis en cédés duReceveur éíû en fa place lequel s’en doit charger :& si au contraire le Rendant compte fe trouve Créan-cier de quelque chose, il en doit être remboursé parcelui qui lui a succédé:

Quand il survient quelques affaires importantes ,qui regardent le Corps de i’Epicerie , les Maîtres 6cGardes en Charge convoquent une assemblée de tousles Anciens qui ont passé par les Charges, en présencedesquels les affaires sont proposées, discutées 6c arrê-tées. Les résolutions qui sont prises a la pluralité desvoix de ces Anciens, font suivies 6c oblervées partoute la Compagnie, 6c ont le même effet, que sitous les-Marchands du Corps, tant Epiciers qu’A-poticaires , y avoient été appellés.

Aucun ne peut être admis dans le Corps de l’Epi-cerie, s’il n’est originaire François, 6c né sujet du Roi,ou qu’il n’ait obtenu de S. M. des Lettres de Naturali-té bien 6c dûement vérifiées.

Si c’est pour être reçu Apoticaire , il faut quef Aspirant ait fait apprentissage de quatre ans chezun Apoticaire, 6c servi les Maîtres de cet art pendantsix autres années, en qualité de Serviteur ou Garçon;ee qui fait en tout dix années de service.

Si l’Aspirant veut être admis sous le titre d’Epicier,il ne faut que six ans de service; savoir, trois ans enqualité d’Apprentif chez un Maître Epicier , 6c troisautres années comme Garçon chez les Maîtres de lamême profession.

Il n’y a que les Aspirans à l’Apoticairerie, ouPharmacie, qui soient dans l’obligation de faire chef-d’œuvre; les autres en étant exemts depuis très-long-íems.

Les Veuves d’Epiciers 6c d’Apoticaires, tant qu’el-les sont en viduité , peuvent continuer le trafic deleurs maris, 6c tenir boutique ouverte, pourvítqu’elles ayent un Serviteur , ou Garçon, qui aitété examiné 6c approuvé par les Maîtres 6c GardesEpiciers 6c Apoticaires. Elles ne sont pas cependanten droit de faire des Aprentifs , non plus que decéder leur boutique a aucun Garçon, à moins qu’el-, M 2 leS

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