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Cet insecte différé peu du Pou.On en distingue plusieurs cfpeces.Les uns habitent les eaux paisi-bles , sautent 6c marchent aisé-ment sur la surface de cet élé-ment. Ils Rassemblent cn troupele matin sur le bord des étangs,des viviers & des réservoirs. D’au-tres se trouvent dans les endroitshumides, fous les feuilles, lesécorces 6c les pierres; d’autresdans des monceaux de bois pourri,des Champignons, fur des cou-ches de Melon. En Laponie, onles voie courir fur la neige. Maislorsqu’elle vient à fondre, ils pé-rissent. La Podurc, par son élasti-cité, échappé aux mains avidesdu Naturaliste. Sa queue dure Ôcfourchue est une espece de res-sort , par le jeu duquel le corps deTanimal est lancé en l*air.

POINTILLADE. Arbrisseaurenommé de 1 * Amérique. Il tientson nom dc M. de Pointis, Gou-verneur des ifles Antilles. Sessieurs, à cause de leur beauté,sont appellées Fleurs de Paon. Onle cultive en Europe. Son bois estune espece de brésillat bon pourla teinture.

POIRÉE. Voyez Bette.

POIRIER. On distingue le Poi-rier sauvage des forêts 6c le Poiriercultivé des vergers. Cette derniereespece, greffée sur le Coignastìer,donne des variétés à Tinfini. Onfait, avec les Poires sauvages, lecidre connu fous le nom de Poiré ,dont on tire du vinaigre 6c del’cati-dc-vie.Scs Poires font astrin-gentes 6c propres pour le cours deventre. Elles font du goût desbéres fauves. On cn nourrit aussiles Porcs. Le marc des Poires quifort des pressoirs à cidre fett, lorf-qu’il est sec, nu chauffage despauvres. Le Poirier cultivé faitplus l'omement des vergers, quecelui des jardins peignés . Il n'y aque celui dont la fleur est double

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ui soit recherché des Fleuristes,.es bonnes Poires à couteau sontdues à la culture. Elles sont tropconnues , pour en faire ici l’énu-mération. LeSespeces qui sont unpeu acerbes, peuvent entrer dansle raisiné, l'e manger en compote,cuites an feu, au four & sous lacendre. On fait de très-bon vinai-gre avec la feve de l’arbre tiréepar incision. Le bois du Poirierest pesant, plein & d'un graintres-sin. Les Menuisiers rem-ploient. II est susceptible du plusbeau poli. II prend auslî la cou-leur noire dans la plus grandepetfection. Les Tourneurs & lesEbénistes le font passer pour del’Ebeiie. Ce bois est sujet à sctourmenter. Cependant les Gra-veurs en bois en font presque au-tant d’usage que du Buis & du-Cormier. Le Poirier sauvage dcCayenne se nomme auíli Bois deSavonne; voyez ce mot. On a vucn Angleterre un Poirier de 18pieds de tour, qui rendort par ansept muids de poiré.

POIS. On distingue plusieurscfpeces & variétés de cette plantepot’agere. La plus hâtive est lePois Michaux, ainsi nommé decelui qui l’a découverte. Semésau mois de Décembre, mis à l'a-bri du froid & bien cultivés, cesPois se vendent dans la primeurjusqu’à r 50 liv. le litron. Leursemence est bonne jusqu'à la troi-sième • année. On peut en fairelever tous les mois de l’année. LePois chiche d'Espagne a le goût duCafé. Les Cafetiers le mêlentsouvent dans leur liqueur, parhappas d'un plus gros gain. 11 ya une espece de Pois dont la colleest fine St fans silandre ou parche-min. On les mange comme lesHaricots verds. Le Pois Lupin , lePois gris, &c. sont excellents pournourrir & engraisser les bestiaux.On fait sécher sur un tamis à un