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la paralysie, la sievre, la léthar-gie , l’hydropisie , l'apoplexie, Scmille autres maux plus funestesles uns que les autres. On retiredu vin plusieurs substances diffé-rentes. Son sel tartareux déposédans les tonneaux, fournit leTartre. Sa lie desséchée & brûlée,donne les cendres gravelées , 1 ! un& l'autre d'ufage dans les Arts.On retire, par distillation du vin,l'eau-de-vie , l’efprit-de-vin , labase des liqueurs. En passant dela fermentation vineuse à la fer-mentation acide , il donne levinaigre, remede rafraîchissant,antipestilentiel, spécifique dansles maladies putrides, propre àpurifier l’air, à lui rendre sonélasticité. On parvient à faire duvin fans une feule grappe de Rai-sin. On a observé que le Raisincontenoit un sel essentiel sucré.On prend du sucre. On le saitfondre dans de l’eau. On y ajoutedu tartre de vin du Rhin. La li-queur fermente , forme un moûtLans couleur, fans odeur. l>ansle moment oh il parvient à lafermentation vineuse, on le co-lore avec lc Tournesol en drapeau ,ou de la laque tirée des peaux deRaisins, & on lui donne un goûtagréable avec des plantes aroma-tiques ou des huiles essentielles.Dans les Colonies où le sucre esttrès-commun, on peut fournirainsi fa cave de vins artificiels.

Vigne blanche. Voy. Bb.yonï.

Vigne du Nord. V. Houblon.

VIGOGNE. Ces animaux sontau Pérou de la plus grande uti-lité. On s’en sert pour transpor-ter des fardeaux. Ils portent juf-qu’ì ny livres pesant, transpor-tent dans les champs la fiented’oiseaux sauvages, dont on sesert pont engrais. On en rencon-tre quelquefois des milliers char-gés de marchandises en voyage.Ils so nourrissent d’un peu d’herbe

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dans leur route. Leur laine estbelle , douce , très-chaude. Onl'emploie en Bonneterie & dansla fabrique des chapeaux, en lamêlant avec du poil de Lapin 011de Lievre. Les Espagnols onttenté de transporter ces animauxen Espagne, mais fans succès.Ces animaux, abandonnés à lanature, habitent le sommet desmontagnes oh régné Pair le plusfroid. On réussiroit peut-être à lesnaturaliser sous notre climat dansles pays froids, au pied des Al-pes , des Pyrénées. 11 s y trouve-roient plutôt leur dégré de tem-pérature, que sous le ciel d’Ef-pagne. Cet animal, d'un natureldoux, est d’une timidité iinbé-cillc. On le chasse Sc on le prendaisément dans les bois. On fenddes cordes, ou l’on suspend quel-ques morceaux d’étostés. On batla forêt. Les Vigognes effrayésn'oscnt passer devant les cordes.Ils restent saisis de frayeur, 8 c lechasseur les tue. On les saisitvivants avec un lacet de cuir. Onprétend que ces animaux lascifsfont organisés de maniéré , qu'ilsne peuvent sc livrer qu’avec beau-coup de peine à l’invitation dela nature. II leur faut quelque-fois un jour entier, avant de pou-voir remplir l’acte de fécondation.

VINAIGRIER. On donne cenom à une espece de Sumach,dont l’infusion des fruits formeun bon vinaigre. Voy. Sumach.

VIOLETTE. Ces fleurs d’uneodeur douce , agréable, sont d’unfréquent usage en Pharmacie. Onen tire la teinture, Sc l’on en pré-pare le sirop de Violette d’ungoût flatteur, & employé avecsuccès dans les maux de poitrine.Pour obtenir cette teinture, onfait bouillir les pétales dans del’eau; mais pour avoir une bellecouleur, il est essentiel de feservir d’un vase d’étain. Ce métalNn 2