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d'un pouce, ce qui donne beaucoup devigueur aux plantes.

En septembre, ou même dès le moisd’août de la seconde année, l’on Fauche &fane f herbe de la garance , qui Fait unexcellent Fourrage pour les vaches , aumoyen duquel elles donnent beaucoupde lait, à la vérité un peu rouge, maisdont le beurre est jaune & de bon goût.

Après ces petites récoltes, il est à pro-pos de donner un leger labour aux pla-tes-bandes, principalement dans la vuede les tenir en bonne façon ; car c’est àcet endroit que doivent être les planchesl’année suivante.

Enfin on arrache les racines, soit enautomne soitau priutems. C’est la partievraiment utile de la garance. Elles doi-vent dédommager le propriétaire de tou-tes ses avances. La meilleure méthodepour Faire ces arrachis est de se servirde la houe pour renverser les terres desplanches dans les plates-bandes. S'il Ferencontre des mottes, Touvrier les casteavec fa houe , & tire les racines, qu’iljette fur le terrein, où des femmes lesramassent dans des paniers ou dans leurstabliers.

Quand la terre fe trouve feche dans letems de cette opération , les racines vien-nent assez nettes de terre. Mais fi ia terreest humide, il Faut la retirer avec lesmains : Tétuve & le fléau achèveront denettoyer suffisamment les racines. Ondoit bien Fe garder de les laver j cetteopération , pénible en elle-même , les al-téré beaucoup quand elles font récentes;le suc colorant Fe dissout aisément dansTeau , & la rougit; ce qui annonce undéchet considérable de la partie utile.Ainsi il vaudroit peut-être mieux ne lesarracher qu’au priutems, où la terremoins boueuse , s’attacheroit peu aux ra-cines ; & tout ie plant qu'on mettroitàpart pourroit être replanté auffi-tôt. IIest Feulement à craindre que Ton ne man-que d'ouvriers dans cette saison.

Comme on ne peut pas bien tirer parces moyens les racines pivotantes , quisouvent sont les meilleures , & quid’ail-leurs Font en assez grande quantité dansles terres qui ont beaucoup de fond , cepeut être une raison pour préférer lesprovins au plant de semence , parce qu’ilspivotent bien moins.

A mesure que les racines Font arra»

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chées,des femmes les étendent Fur un pré,pour commencer à les dessécher par levent & le soleil, avant de les transporter.Afin de ne rien perdre dans ce transport,on met les racines dans une charrette àridelles garnie de toile. On les étend dansdes greniers ou Fous des hangards ou hal-les , auffi-tót qu’elles arrivent, & on netarde pas à les mettre dans une étuve, quiacheve de les dessécher assez pour qu’el-les ne risquent point de Fermenter & segâter.

Pour épargner une partie des frais dsTétuve, ou feroit bien de les laisser quel-ques jours étendues à une petite épais-seur, telles que de six pouces, exposées ausoleil & au vent, dans des greniers, oufur une pelouse unie , couverte d’un han-gar d où on les retourneroit souvent à lafourche. Des tablettes comme celles deyamidonniers y conviendroient bien ausiì ,avec des clayons. Afin d’éviter rembar-ras, on arracheroit les racines par par-ties , à mesure que les premieres Fermentfanées & étuvées. Ménageant ainsi lescirconstances des saisons , on pourroitfaire durer la récolte depuis septembrejusqu'cn avril.

Ce prolongement n'est pas assez consi-dérable pour altérer les racines, & fairequ’elles rendent moins de teinture, com-me il arrive à celles qui restent en terreau-delà du tems convenable.

L’étuve dont on fe sert pour sécher lagarance , doit être assez échauffée pourqu’un thermomètre de M. de Résumur,placé au centre , marque de quarante àcinquante degrés au-dessus du terme dela glace ; & la garance y perd les J de sonpoids: nue réduction moindre & pres-que toujours insuffisante pour que la ga-rance puisse se conserver jusqu’au mo-ment de la vente. La racine dans cet état,fe pile souvent mal , se pelote sons lescouteaux des pilons au lieu de se pulvé-riser; l’humidité qui y reste la Fait Fer-menter , & les teinturiers n’en veulentpas, attendu que la partie colorante courtrisque d’être bientôt altérée.

Quoique dix-huit heures puissent suffi-re, il est mieux de laisser plus long-temsla garance dans Tétuve, que de précipiter1c dessèchement par une chaleur tropvive. Cette racine feroit de meilleurequalité , fi l’on pouvoit la sécher entière-ment su soleil ou même à sombre , par iaA a a 4