284 Abhandlung

H» der Gährung untauglichen Dichtigkeit bringt; durchdie gänzliche Hemmung der Bährnng in den beschlosse-nen Befassen vermittelst der Wirkung der zusammenge-drückten Luft selbst, wenn nur die Besässe stark genugsind diesen gewaltsamen Bewegungen zu widerstehen;durch die Veränderung der Salze; durch das einwickelnund verdicken» anderer Theile vermittelst der Beymi-schung von saueren Dingen oder des Schwefel - undWeingeist-Damvfs, oder adstringirender, zäher, alcali«scher Cörper. So aber diele Bohrung allzuschwach ist,fö wird sie durch Meth, Honig, Zucker, Rosinen, dieWärme, und besonders den Hefen des gährenden Weinsoder Biers, welche man sonst auch Blumen Hassesverstärkt, (m)

Z. 14. Wer aber die reihende und aufweckendeKraft des Weins, welche in den durch die Gährungverdünnerten und in Geister verwandelten Oehlen undSalzen ihren Sitz hat, von den wässerigen und erdich-ten Theilen abgesondert haben will, der kan durch einegehörige und auch wiederholte Destillation den reinestenWeingeist erhalten, in welchem in einem sechsten Theil-es Raums, den der Wein zuvor eingenommen, wenn

er

(m) (Lem. n. 166.