et le Commerce. 'y

est forte & agréable à boire. Ce sait, quoi-que singulier, n’empêche pas que ce quej’ai avancé ne soit vrai, c’est-à-dire , quec'est du régne végétal surtout, que l’ontire presque dans tous les pays ce qu’onappelle l’eau de vie.

Dans la plus grande partie de l’Allema-gne , dans la Suède & les pays voisins ,on fait cette liqueur avec plusieurs sortesde graines ; aux environs d’Erfort en Thu-ringe , & dans la Savoie on en tire beau-coup des prunes ; dans la ville de Ham-bourg on en fait une prodigieuse quantitéavec l’écume & la crasse du sucre , &dans d’autres endroits on en fait avec tou-tes sortes de fruits ; pommes, poires, ce-rises , grainessemences de plantes, on enfait même de racines , & avec de simplesherbes, suivant les différentes productionsqui viennent plus ou moins abondammentdans les différentes contrées. On remarquececi particulièrement dans quelques can-tons de la Russie, où les fermiers de Plm-pératrice font faire beaucoup d’eau de vieavec le seigle & les sommités du sapin ; lespeuples de l’Ukraine font dans riiabìtude

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