zy6 .0 I NIS T R U C/T I O N ,légères puiffent aller en avant. L’habilité du laveur & laplus utile opération de cette manipulation, font d’arran-■gtfr le travail, de manière que tout le fchlich fe ramafle :"éerù le haut de la'planche 'triangulaire , & qu’il ne s’é-loigne pas de là pour le porter le long de l’aire de btable ; ce qui empêcheroit d’achever à nettoyer le miné-raisq & Cette opération ne pourroit alors fe. faire qu’avet ''ÿerte. Il eff aifé' de réuffir, ayant une pente de tableconvenable , r <& par'une bonne opération du lavage. Onprétend néanmoins que le bocard contribue beaucoupà une farine bonne 8c égale. La table doit toujours êtreentretenue dans une même pofition, & ne doit inclinéni d’un côté ni de l’autre. Le laveur doit empêcher quel’eau ne falfe des creux, & que la table ne forme pointde fines de matière fur fon aire ; ce qui rendroit l’opéra- :tion irrégulière ; mais il doit s’appliquer à une uniformité ;de matière, également éparfe & de la même couleur.

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• Troifiémement, il faut que le mélange de l’eau avé cla farine foit bien dirigé fur la planche triangulaire, afr 1qu’elle déborde toujours également fur la table. P obcet effet, il faut bien arranger fur la planche triangulai feles petits blocs, qui doivent être dreffés fuivant la natut 6de la farine. Les matières pefantes fe dépofmt, pour bplus grande partie , fur les tables du gros fable, autoü rde celui du milieu où l’eau a le plus de choc ; il ^