MACHINES

A FABRIQUER LES EAUX GAZEUSES

d’une MANIÈRE CONTINUE,

ET PLUS SPÉCIALEMENT L’EAU DE SELTZ FACTICE,

Par MM. SÏ'ETOSOÏ et SAVAKESSE ,

MÉCANICIENS A PARIS .

Depuis une quinzaine d’années l’usage des boissons gazeuses a augmentéconsidérablement; les premières machines qui furent faites, n’étaient toutau plus bonnes que pour figurer dans un cabinet de physique ; mais, commemoyen de fabrication, il était impossible de les employer avec avantage.

Aussitôt que l’on sentit tout le parti que l’on pourrait tirer, dans l’usagedomestique, de l’eau de Seltz factice, si on parvenait à l’obtenir à très-boncompte , on chercha à perfectionner ces machines de manière à pouvoir lesfabriquer plus facilement et dans toutes les localités.

Les appareils destinés à la fabrication des eaux gazeuses doivent êtreconfectionnés avec soin et présenter une grande solidité, car c’est tou-jours sous une très-forte pression qu’ils fonctionnent; ils doivent être d’unservice facile, afin que toute personne puisse les employer sans étudespréalables.

On a proposé plusieurs systèmes de machines que nous tâcherons defaire connaître en peu de mots, mais, quels qu’ils soient, on ne tend qu’àun seul et même résultat, celui de dégager l’acide carbonique et de le faireensuite dissoudre dans l’eau, ce que l’on ne peut obtenir qu’autant qu’onsoumet ce liquide à une vive agitation , à cause du peu d’affinité de ce gazpour l’eau ; c’est pourquoi le liquide que l’on veut saturer doit être à la foisfortement comprimé et vivement agité.

Il existe certains carbonates qui, étant mis en contact avec un acide,produisent un dégagement de gaz spontané et foudroyant, comme le fait lacombustion de la poudre à canon ; mais dans les appareils dont il est ques-tion , le dégagement se fait graduellement, la pression augmente insensi-blement jusqu'à ce qu’elle ait atteint son maximum.

Presque tous les acides peuvent dégager le gaz carbonique de ses bases: