PUBLICATION INDUSTRIELLE. 273

sera bien convaincu de ses bons résultats. M. Moret, qui est le seul con-structeur de ces pétrins en fonte, a reçu pour ce sujet une médaille d’ar-gent à l’Exposition dernière; nous devons à son obligeance de les avoirrelevés, et sommes heureux de pouvoir les décrire avec quelques détails.

Nous aurions encore, pour terminer cette notice , à examiner plusieursautres brevets; mais comme, en général, ils reposent sur les mômes prin-cipes que ceux que nous venons de décrire, et que, pour la plupart, ils neparaissent pas encore bien appliqués, nous ne les citerons que comme mé-moire ; ils feront voir avec ce qui précède que l’on s'occupe sérieusementde ce sujet.

M. Richard. Nouveau procédé de panification et machine destinée à cetobjet, brevet de 10 ans, du 25 avril 1839.

M. Plendoux. Appareil pantriteur, B. de 10 ans, 19 août 1843.

M. Sourd, neveu, pétrin à bascule, B. de 5 ans, 29 novembre 1843.

M. Fleschelle. Pétrisseur mécanique, B. de 15 ans, 13 décembre 1843 (1).

Plusieurs autres brevets ont été pris également pour différents procédésde panification, tels sont .

M. Dormoy. Nouveau procédé de panification, B. de 10 ans, 4 nov. 1834.

M. Marion de la Brülantais.

Id.

Id

23 sept. 1837.

MM. Esbrard, Battisti , etc.

Id.

15

14 mars 1838.

MM. Delacroix et Détrimont.

Id.

Id.

31 id. id.

M me Dulac.

Id.

5

15janv. 1840.

M. Zang.

Id.

15

5 avril 1842.

M. Colin.

Id.

15

15 oct. id.

M. Vaisey. Perfectionnement dans la préparation du pain et des aliments,brevet d’importation, 10 ans, 19 décembre 1836.

M. Nielsen. Procédé de fabrication qui soumet à des règles fixes la fer-mentation de la pâte employée pour la confection du pain, B. de 10 ans ,15 mai 1838.

M. Fouju. Procédé propre à faire le pain et l’eau-de-vie de grain, B. de5 ans, 14 septembre 1840.

M. Herrypon. Nouveau procédé à faire du pain ferrugineux, B. 15 ans,30 novembre 1840.

M. Verzy. Procédés propres à faire obtenir diverses préparations pani-formes de plusieurs substances féculeuses, et de plusieurs céréales cuitesqui sont cellulifiées, sans aucun ferment, par la substitution immédiate del'air à l’eau, dont elles ont été remplies par la cuisson, B. de 15 ans, du7 février 1840.

M. Dupuy. Procédés propres à obtenir du pain, du café au lait et la ma-tière sucrée du gland, fruit du chêne, B. 5 ans, 4 novembre 1841.

M. Vermorel. Procédé de fabrication d’un pain dit pain chinois, B. 5 ans,24 janvier 1842.

(i) Dans ce système, l’auteur emploie comme précédemment des mains composées de doigts enfer, mais disposées autour d'un axe vertical à rotation continue.