Genaue Untersuchungen haben ergeben, dass diesemNahrungsbedürfnis folgende fünf Hauptgruppen genügen:1. Eiweisse, 2. Fette, 3. mehl- oder zuckerartige Stoffe,Kohlehydrate genannt, 4. Salze, 5. Wasser. Je nach Alterund Beschäftigung, Klima und Gewohnheit ist dieserVerbrauch für den Einzelnen ziemlich verschieden. Durch-schnittlich bedarf der Mensch bei einem Körpergewichtvon 70 kg in 24 Stunden bei mittelschwerer Arbeit:

Eiweiss Fett e Kohlehydrate Salze Wasser70 g 56 g 500 g 30 g 3000 g

Wohl am unglaublichsten erscheint das grosse Wasser-bedürfnis; denn nur wenige Menschen trinken täglich soviel Wasser. Dass er so viel braucht, wird dir einleuchten,wenn du weisst, dass unser Körper trotz seines festenGefüges, seiner Knochen und Muskeln aus 70 °/ 0 Wasserbesteht. Aufgenommen wird dieses nicht bloss durch dieflüssigen Nahrungsstoffe und das getrunkene Wasser, son-dern auch durch die Kohlehydrate: Mehl und Zucker, dieunter anderm auch in Wasser zerlegt werden. Eiweiss,Fette und Kohlehydrate verbinden sich in unserm Körpermit dem Sauerstoff, den wir durchs Atmen aufnehmen.Diese Verbindung mit Sauerstoff ist eine Verbrennung.Das Öl in der Lampe, die Kerze auf dem Leuchter, Holzund Kohle im Ofen verbrennen, wenn sie sich mit Sauer-stoff verbinden. So brennt auch in unserm Körper dasLebensfeuer, geschürt durch die genannten Baustoffe. DieLebenswärme, die hiebei entsteht, ist rund 37 0 C. Sie be-fähigt uns, Arbeit zu leisten. Wenn das Brennmaterialder Dampfmaschine verbraucht ist und nicht ersetzt wird,steht die Maschine still. Ähnlich ergeht es dem Körperdes Menschen. Werden ihm keine Nahrungsstoffe zugeführt,so arbeitet die Maschine wohl noch einige Zeit mühsamweiter. Denn in der Leber findet sich beim gesundenMenschen ein grosser Vorrat an Heizmaterial. Das istein zuckerähnlicher Stoff, das Glykogen. Ist auch dieses

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