SU PPLEMENT.
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11. Acide Malique . Toujours liquide, et un peu coloré enjaune, décomposable par la distillation; donnant une grandequantité d’acide oxalique, quand 011 le traite par l’acidenitrique , ne précipitant pas l’eau de chaux , formant des selsdéliquescens avec la potasse et la soude.
12. Acide Oxalique . Il cristallise en prismes quadrangulairesterminés par des sommets dièdres. Il se volatilise presqu’entotalité, sans éprottver de décomposition. Il précipite l’eau dechaux , et même le sulfate de celte base ; il forme trois com-binaisons avec la potasse; l’une d’elle est le sel d’Oseille.
/Carbone.. .26, 566 \
Il est formé de ] Oxigène . . . 70,68g J G. Lussac et Thénard.
1 3 . Acide Tartarique. Cristallise en lames ou en prisme très-aplatis , qui sont ordinairement réunis par une extrémité ; ilse décompose à la distillation en eau, en huile, en gaz acidecarbonique et hydrogène carburé, en acide acétique , et enun acide particulier, cristallisable, qu’on appelle pyro-tar-tarique. Il s’unit à la potasse en deux proportions ; le sur-tartrate est connu sous le nom de tartre ; il précipite l’eau dechaux en flocons, mais le précipité diffère de l’oxalate de chauxen ce qu’il est soluble dans un excès de son acide , tandis quele dernier ne l’est pas.
^Carbone. . .2/j,o5o\
Il est formé de< Oxigène. . . 69,321 ! G. Lussac et Thénard.
14. Acide Citrique . Il cristallise en prismes rhomboïdaux ,dont les pans sont inclinés entre eux d’environ 60 et 120°,terminés par des sommets à quatre faces trapézoïdales , qui in-terceptent les angles solides. Quand on le distille, on obtientde l’eau, du gaz acide carbonique et hydrogène carburé, del’huile , de l’acide acétique, et, dit-on, une portion d’acide nondécomposé , enfin du charbon. Il ne s’unit à la potasse que dansune proportion, en cela il diffère des acides tartarique et oxa-lique. Il ne précipite pas l’eau de chaux, mais si l'on fait bouillir