GOMMES. 331

1 arabine et de la cérasine. Souvent elle est colorée en rougebrun. Celle qui provient de l’abricotier, de l’amandier, ducerisier, du pêcber, du prunier, en renferme de 8a à prèsde go pour ioo ; le reste ne se compose, pour ainsi dire, qued’eau et de matières salines. Par exemple : ioo parties degomme de cerisier renferment Sa ,ro d’arabine; 34,9° de céra-sine; 12,00 d’eau; 1 de matières salines.

La gomme de pays s’emploie pour donner du brillant auxcouleurs, à l’encre, par exemple.

2228. Gomme adraganthe. — Cette gomme, que l’on ra-masse sur la fin du mois de juin, provient de Yastragalustragacantha de l’île de Crête et des îles environnantes.Elle a l’aspect de petits rubans entortillés, et est blanche ourougeâtre, opaque, un peu ductile. C’est à cette dernièrepropriété qu’il faut attribuer la difficulté avec laquelle on laréduit en poudre : on n’y parvient même qu’en chauffant lemortier. Sa densité est i,384*

Mise en contact avec l’eau, elle se dissout en partie, segonfle considérablement, et forme un mucilage fort épais.

100 parties se composent de 53,3o d’arabine, de 33,3o debassorine et d’amidon, de 11,10 d’eau, et de 2 à 3 parties de ma-tières salines qui sont les mêmes que celles des autres gommes.

La présence de l’amidon peut être rendue très sensible entraitant la gomme adraganthe par l’eau bouillante jusqu’à cequ’elle ait la consistance de l’empois, et versant dessus quel-ques gouttes d’une solution alcoolique d’iode : à l’instant, lamatière devient bleue. L’on peut encore examiner la gommeau microscope, et l’on verra deux sortes de grains, les unsarrondis , d’autres plus gros, beaucoup plus nombreux et deforme oblique. Les premiers seront formés d’amidon, lesautres de gpmme pure. Aussi, quand , après avoir divisé leplus possible de la gomme adraganthe humectée, on laporte sur le porte-objet du microscope , et qu’on ajoute unesolution d’iode , n’y a-t-il que les grains ronds qui bleuissent.

2229. Gomme de Bassora . —Elle est d’un blanc légèrementjaunâtre et en morceaux qui présentent, les uns des cavités,d’autres des excroissances ; il en est qui sont aplatis et sil-lonnés. Sa densité est i,35g.

Mise en contact avec l’eau , elle se gonfle prodigieusementet forme un mucilage extrêmement épais. L’eau bouillanten’en dissout qu’une très petite quantité.

100 parties de cette gomme contiennent 61,3 de bassorine;11,20 d’arabine; 21,89 d’eau; 5 à 6 de matières salines.

Gomme de graines et de racines. —Lorsqu’on traite une par-tie de graine de lin mondée par 8 parties d’eau à 60’ pendant