Alphabetisches Sachregister.

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Biscuitfabriken, Anlagekosten von — 178.

Biscuitsabriken, Einrichtungen von — 178.

Biscuitsabrikation 164.

Biscuitfabrik mit zwei Serien Maschinen178.

Biscuitfabrik zur täglichen Erzeugungvon 250—300 kcx Biskuits, Kosten-anschlag 180.

Biscuitsabrik zur täglichen Erzeugung von500—600 Irz; Biskuits, Kostenanschlag180.

Biskuit- und Cakesbäckerei siir 700—1000 lrß Biskuits pro Tag 178.

Biscuitfabrik zur tägl. Erzeugung von 7500bis 1000« >K^Biscuits, Kostenanschlag 181.

Biscuitfabrik für Produktion von lOOOOLZCakes oder Schiffszwieback 178.

Biscuitfabrik nach Wieghorstschem System159.

Biskuits 164.

Brake zur Biscuitfabrikation 166.

Brotbäckereien, Anlagekosten von — 154.

Brotbäckereien, Einrichtung von — 154.

Brotbäckereien, Rentabilitätsberechnungenfür — 154.

Brotbäckerei zur Produktion von 4000pro Tag 158.

Brotbäckereianlage mit 4 Haagschen Ofenzur Produktion von 16600 lcpi in 24Stunden 158.

Brotbäckerei nach Wieghorstschem System159.

Brot uns Brotbereitung 39.

Brotbereitung aus kleiefreiem Mehle 44.

Brot vom ganzen Korn 50.

Brotfabrik in Oakland 160.

Brotfabrik für eine Erzeugung von 5000 ügin 12 Stunden 156.

Buchweizenbrot 58.

Buchweizenmehl 12 .

C

Cakes 164.

Cakesbäckerei für 700—1000 Pro Tag 178.

Cakesmesser für Biskuits 171.

Cellulose 2.

Cerealin 26.

Chemische Wirkung des Kochsalzes imTeige 38.

Chemische Veränderungen des Mehlesbeim Backen 41.

D.

Dampsbäckerei zur Produktion von 2000Brot in 24 Stunden, Kostenanschlag 161.Dampfbäckerei zur Produktion von 4000Brot in 14 Stunden, Kostenanschlag 162.Dampfbäckerei zur Produktion von 8000 leerBrot in 24 Stunden, Kostenanschlag 162.Dampfbäckerei zur Produktion von 16600! Brot in 24 Stunden, Kostenanschlag 163.Dampf, Backöfen mit überhitztem— 130.Danipf, Backofen mit überhitztem — von! Haag 134.

^ Dampf, Backöfen mit überhitztem — vonLehmann 136.

! Dampfüberhitzungsapparat von Lehmann! 138.

Dauermehl 15.

Dauglish-Apparat 35.

Dauglishs Methode 34.

! Dextrin 5.

^ Doppelbackofen von Erfurth <k Wilke 127.i Doppelbackofen von Haag 134.

^ Doppelbackofen von Jähnicke 122.

E.

Egalisier- und Ausstechmaschine für Bis-kuits 168.

Egalisier- und Ausstechmaschine von Gier-ner L Scheffusz 170.

Egalisier- und Ausstechmaschine von Tiet-§ jens 170.

Einrichtungen von Biscuitfabriken 178.Einrichtungen von Brotbäckereien 154.Einrichtungen von Teigwarenfabriken 194.Eiserner Backtrog 75.

! Entbittern der Lagerbierhefe 26.

! Etagenbackofen von Hilke 127.

F.

Faponnierie Gebäcke, Maschine zur Hcrstel-^ lung von — von Rüsch 111.

Feldbackofen von Genestc, Herscher L Co.

1 145.

Feldbackofen von Grove 143.

Feldbackofen von Taddei 145.Formmaschine von Bertram 107.Formmaschine von Kjellberg 109.

Form-, Teil- und Knetmaschine von! Dr. Hundhausen 1l5.

Füllsenerung an Backöfen von Anderegg> 126.

' Füllfeuerungsbackofen von Böhringer 141.