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80 francs. La trompe et les pieds furent d’ailleurs pro-clamés par les gourmets un manger délicieux.

Dans la même maison, une portée de louveteaux futenlevée à raison de 24 francs le kilogramme. La chairen était molle et sans consistance.

L’animal qui coûta le plus cher à M. Deboos fut unpetit agneau vivant, qui pesait 25 livres et qu’un franc-tireur avait dérobé aux avant-postes. Il fut payé 500 fr.

La viande deyack fut unanimement préférée à toutesles autres, et reconnue comme étant d’une qualité toutà fait exceptionnelle.

La boucherie ne vendit pas de cheval, mais elle soprocura des poulains qu’elle détailla sous l’étiquettede viande d’élan. Les consommateurs déclarèrentl’élan succulent.

La viande des casoars fut achetée par le baron deRothschild, un bon client de la boucherie, et presquetous les perroquets furent mangés par Arsène Hous-sayc et le docteur Ricord.

Voici encore quelques prix relevés sur les livres doM. Deboos :

Payé 2 petits sangliers.1,200 fr.

Casoars de la Nouvelle-Hollande .... 200

Ours. 500

2 oies et 7 volailles diverses. 155

Payé pour 2 louvards et 1 biche de

Bologne. 570

2 porcs-épics. 100

1 kanguroo. 100

1 id. 150

1 grand casoar. 600