216 EmundjwanzigsteS Kapitel.

Die Kastanien sind das größte und bedeu-tendste Product, welches die Natur und die Kunstden Bewohnern des Montamiata darreicht. Sie mö-gen noch jung oder schon reif, frisch oder trocken, rohoder gekocht, in Mehl, woraus Brod gebacken wird,in Pfannkuchen und in Polenta genossen werden, so ^geben sie immer eine gesunde Nahrung, die vonGeschmack angenehm ist, und welche der Magen ^gut vertragen und leicht verdauen kann. Die Po- !>lenta aus Kastanien ist besonders das Leib - Essen des jgemeinen Mannes, und giebt eine so kräftige Nah-rung, daß die Leute, die sich mit den härtestenArbeiten beschafftigen, von nichts andern, als vonPolenta und Wasser, oder wie man in diesem Fallescherzhaft sich auszudrücken pflegt, von Brodt ausHolz und von Wein aus den Wolken (cii pan 6i !le^no e ch vin 6i nuvoll) leben. Demohngeachtetfind diese Leute gesund, stark, und fähig, so hartenund langwierigen Arbeiten zu widerstehen, welche

die stärksten und am besten genährten Arbeitsleuteder Ebenen erschrecken und niederdrücken würden.

Die Bauerleute sind mit der größten Sorgfalt ,der Kastanien - Cultur ergeben, die durch ihre Früchte >und selbst ihr Holz den Eigenthümern so vielen Vor- !>

theil verschaffen. Ohne jetzt die Zeit aufzusuchen-in der das erstemal dieser Zweig von Industrie ein-geführt wurde, will ich nur bemerken, daß die Ka-stanien - Cultur in diesen zwey letzten Jahrhunderten,und vorzüglich in unsern Zeiten, nachdem die einge-schlafene Thätigkeit der Bewohner Loscanas durch