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quant au couvercle une espècede soupape chargée d'un po iisque la vapeur dilatée puisse sou-lever avant d'èlre assez fortepour faire éclater le vaisseau.Les machines destinées pourl’usage économique ne deman-dent pas une si grande solidité :ayant moins d’elfort à soutenir,on peut leur donner plus de ca-pacité aux dépens de son épais-seur. Elles peuvent être d’untrès-grand secours pour cuire ouamollir promptement quelquematière végétale ou animale ,pour tirer de ces matières dessurs utiles, soit pour la nourri-ture des animaux, soit pour leservice des arts. En peu detemps et avec une petite quan-tité de charbon, l’on peut fairede fart bonne gelée avec les osde bœuf et autres matières donton ne fait point usage. On peutcuire les viandes, le poisson etles fruits dans leur jus, leur con-server leur suc et un meilleurgoût, extraire les teintures dedifférentes matières , amollirles bois durs et l'ivoire , de ma-nière qu'on puisse y imprimerdes médailles, etc. Si l’on em-plit d’eau cette espèce de mar-mitte, a-peu-près jusqu’aux troisquarts de sa capacité, et qu’ony renferme des os les plus épaiset les plus durs, après lui avoirdonné un degré de chaleur ca-pable d’évaporer subit nientune goutte d'eau qu’on jette des-sus, on trouve les os blanchis,amollis, de manière qu’on lesécrase facilemeu Isous les doigts,comme s’ils avaient été calcinés;et si l’on emploie des os de veauavec un peu de corue de cerf',

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et un degré de feu beaucoupmoindre, l’eau, étant refroidie,a la même consistance et le mê-me goûtqu’une gelée de viande.Si l’on y a mis des morceau x dechêne, de hêtre , d’orme , etc.,on les retire semblables à dubois mort qui aurait été long-temps exposé à l’air, à la pluie;et l’eau dont ils ont été pénétrésannonce, par sa couleur, parson odeur et par son goût, qu’elleen a extrait les huiles, les selset lessoufresqui servaientà lierles libres.

Voici une observation quiméritebien de l'attention.

Quand on aura mis le diges-teur en expérience, il faut at-tendre qu’il ait perdu la plusgrande partie de sa chaleur, oula lui faire perdre en le tenantplongé dans un vaisseau pleind’eau froide avant de desserrerla vis: sans cette précaution ons'exposerait à quelque fâcheuxaccident ; car la vapeur dilatéedans le vaisseau ne manqueraitpas de faire sauter le couvercleavec une grande violence, ouau moins de faire jaillir l’eaubouillante sur les spectateurs.

Le journal intitulé : la DccatùsPhilosophique , t. III, p. 4^7 ,rapporte le lait singulier d’unepareille machine qti'011 vouluttransporter avant qu’elle fût re-froidie. Le mouvement donnaune secousse à la vapeur, lasoupape fut forcée, le bouillons’échappa comme un jet, à taet i 5 pieds, frappa d'abord levisage d’un des porteurs, qui ense détournant changea la direc-tion du jet, elle renvoya à soncamarade. L'un et l’autre’cru-