facettes four Liqueurs , Q?c. 473

12 Limettes, dont on prend les zestes.

On fait infuser îe tout dans onze pintes d’eau-de-vie , pendant trois à quatre jours. Après quoi -onfait fondre cinq livres de sucre* dans cinq pintesd’eau bouillie. Le tout étant mêlé, on le passe patla chaufíè.

Wpocras de Venus .

O V prend deux gros de petit Cardamome»

2 gros de Cloux de girofle.

L poignées de Basilic.

4 onces de Coriandre.

4 onces de Canelle.

4 onces de graine d’Ambrette.z gros dé Macis.

3 gros de Calamus aromaticus.

4 onces de tige d’Angélique.

12 Oranges dont on prend les zestes.

On fait infuser le tout dans douze pintes d’eau-de-vie, pendant quatre jours ; après quoi on metencore infuser cinq livres de sucre dans quatre pin-tes d’eau bouillie , fur lesquelles on mêle deux pin-tes de bon Vin muscat, une pinte de jus ou siropde Framboise, huit onces de bonne Eau Rose, au-tant de jus de Mûres ou de Merises , pour faire lacouleur rouge.

On filtre le tout. Cette Liqueur est excellente.Eau âe la Chine.

O N prend quinze Limettes douces.

6 Limons.

8 Oranges douces.

K Cédrats ; & de tous ces fruits on n’en prendque les zestes.

4 onces de Coriandre.

H onces de Canelle.