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avantages d’un caractère docile &courageux. Le printemps est lasaison des amours. L'écalon vatravailler à la reproduction del’espece. On rassemble plusieursJuments dans un même lieu. Onintroduit d’abord un Cheval en-tier , qui reçoit toutes les ruadesde celles qui ne font pas en cha-leur. Heureusement elles fontdéferrées. La Jument amoureusese laiflé approcher. Notre mâlevigoureux > plus ardent par la ré-sistance qu’il a éprouvée, se dis-pose à lui faire fête, Sc déja iltriomphe ; mais on le retire mal-gré lui, Sc on lui substitue le vé-ritable étalon. II est conduit avecdes longes en grande cérémoniepar deux pourvoyeurs. En entrantdans l’arene , son ardeur s’éveille.Le hennislêment, le souffle desnazeaux sont le langage de sesdésirs. Deux autres pourvoyeurstiennent la Jument, l'un par lelicol, l’autre lui leve la queue.Ce bon office est fait avec beau-coup de précaution, dans la craintequ'uu seul crin ne blesse rétalon.Cet exercice dure pendant troismois tous les deux jours. On luifait couvrir différentes Jumentsen chaleur. Au bout de 11 mois,celles-ci accouchent debout. LesPoulains rettent jusqu'à 7 moisau plus. Sevrés avec d u son, dufoin , Sc par l’absence de leurmere , lorsqu’ils ne marquent plusd’inquiétude, on les mene aupâturage. Ils y passent l’été jourSc nuit, pour les accoutumer àla fatigue. A 18 mois, ou 1 Sc 5ans dans quelques haras , le mo-ment de la castration est arrivé.I.'opération te fait dans le prin-temps Sc dans l’automne. On lieles jambes du Poulain. On ouvreles bourses. On coupe & l'on en-levé les testicules , Sc le Poulainhongre est mis en liberté. Laplare sc referme. II faut l'étuvcr

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tous les jours avec de l’eau fraî-che. A 4 ans il elì bon pour lamonture. L'état de domesticitédu Cheval, Sc les travaux dont ilest excède , font rendu sujet à plu-sieurs maladies, qui font l’étudede l'EcoIe Royale Vétérinaire.Cet animal vit 2.5 à 30 uns, àraison de la durée de son accroisse-ment. Après fa mort, f hommemet à profit fa dépouille. Les ta-mis , les archets d’instrumei.ts,les fauteuils, les couffins prou-vent futilité de son crin. Les Sel-liers, les Bourreliers font grandusage de son cuir tanne. On faitdes peignes avec fa corne.

Cheval marin. Voyez Hippo-campe.

Cheval de riviere. Voyez Hip-popotame.

CHEVALIER. On distingueplusieurs variétés de cet oiseauaquatique. C’est une efpece dePluvier. II habite les prés, lesétangs, les rivières. Sa chair estdélicate 8c d’une odeur agréable.

CHEVÊCHE. V. Chouette.

CHEVRE. Cet animal domes-tique a du sentiment, de l'agili-té, quelquefois du caprice, 5'ac-coutume difficilement au froid,s’expofe plus volontiers à l’ardeurbrillante du soleil. Son tempéra-ment robuste s’accommode de tou-tes les plantes. Les Tithymalesfur-tout font fort de son goût.La Chevre rumine comme laVache. E11 chaleur dans l*au-tomne , elle met bas au bout dc5 mois un ou deux Chevreaux,très-rarement 3 & 4. Le Che-vreau tette un mois ou 5 semai-nes. Le lait de la Chevre est doux,léger Sc retient quelque chose dcla qualité des plantes astringentesou purgatives que ranimai a di-gérées. Auffi appoitc-t-on uneattention particulière pour lanourriture des Chevres , dont lclait est destiné à rétablir des esto-