PER

i’excès du vin. ils trouvent beau-coup de plaisir à se balancer, sus-pendus à une Ibranche flexible Scélastique, font sujets au mal ca-duc, ne se laissent gueres appro-cher du-chaflcur , regardent tom-ber leur camarade abattu d'uncoup de fusil, Sc se mettent tousà crier de toute leur force. Lesuns font leur nid dans des trousd’atbres qu’ils se pratiquent audéfaut d’une branche rompue,Sc en garnissent le fond de quel-ques plumes qu’ils s’arrachent.Les autres construisent leur niden forme de ballon avec .des JoncsSc de petits rameaux, y ména-gent une entrée Sc le suspendent auhaut des arbres à l’extrêmité desfoibles branches, de maniéré qu’ilest inaccessible aux Serpents. Cha-que ponte est dle deux oeufs. Lemâle Sc la femelle couvent tourà tour. Les Perroquets vivent très-iong-temps. Leur chair est estiméedans les Iflcs. Son goût tient dela nourriture qu’ils prennent. Lagraine d’Acajou lui donne ungoût d’Ail, le Piment un goût deGirofle Sc de Cannelle. La beautédu plumage, l’instinct, la dou-ceur , la docilité, font les pré-sents que le Perroquet a reçus desmains de la nature. La vie privée,les leçons, l’éducation Sc l’indus-trie humaine ont développé danscet animal l’organe de la voix Scen ont perfectionné la souplesse.II apprend 8c retient rrès-facile-ment. Aussi voit-on des Perro-quets qui parlent distinctement,chantent, rient, pleurent, sif-flent , imitent le cri d’un enfant,d’un Chien, d’un Chat, contre-font le ton Sc l’inflexion de la voixhumaine. Ils font doux, cares-sants, aiment à être caressés. Maisíì on les met en colere , ils héris-sent leurs plumes. On distinguequantité d’cspeces de Perroquets.

Les plus remarquables sont les

PER 389

Macaos, -4 r ras , Papegais ; ( voyezces mots,) le Perroquet blanc creté fle Perroquet cendré , celui des Bar-bades , celui de Clunius , celui deBontìus , celui du Brésil , &c. Cedernier est grand parleur. J1 feplait avec les hommes, fe met tou-jours de la conversation jour Ôcnuit, Ôc crie le plus fort. En gé-néral , les petits Perroquets fontmoins susceptibles d’education.Leur cri perçant est fort incom-mode ainsi que celui des femelles»connues fous le nom de Perruihes.

Perroquet ct eau. Espèce deMonocle, ainsi nommé a cause deson bec réfléchi en dessous. Sesantennes ramifiées lui fervent debras pour avancer par sauts & parbonds. Il fait peu d’ufage de sespattes, qui ' sortent d’une ouver-ture en forme de rainure en des-sous du ventre. Son corps ferme& dur est couvert d’une efpeced’écaillc transparente qui laissevoir fes oeufs. Ce petit insecterouge , ou rougeâtre, ou verdâtre »se trouve fréquemment dans Peaudes mares. Elles en font quelque-fois tellement couvertes, qu’ellesdonnent à Peau de la couleur. Despeuples effrayés ont quelquefoispris pour du sang la teinte rougeoccasionnée par la présence de cesinfectes. Voyez Monocle.

Perroquet demer. Nom donnéen Amérique à un très beau pois-son, distingué parla couleur ini-mitable de ses écailles & le goûtdélicieux de fa chair.

PERSIL. Herbe potagère d’unequalité fort chaude. Elle réussittrès-bien dans les terres grasses &humides. Le Persil frisé de Sar-daigne est une variété de notrePersil » ainsi que le gros Persild’Angleterre , dont on mange lesracines comme celles du Céleri.La décoction de notre Persil estapéritive & sudorifique. Ses fouil-les aromatiques relèvent nos fau si»

Bb j