22 Essai sur la Chimie

dit plus haut, que l’on accuse cette eau»de-vie d’être nuisible à la santé ; on sou-tient que ceux qui en boivent ordinaire-ment , en une certaine quantité, sont aubout de quelques années, sujets à de fâ-cheuses maladies, qu’ils font infirmes, vieux& caducs avant le tems. Inexpérienceprouve , en effet, que cette observationn’est pas fans fondement, & je fuis bienéloigné de penser le contraire ; cepen-dant pour peu qu’on veuille réfléchir, onsera convaincu que ces tristes effets nedoivent être attribués qu’à l’abus que l’onfait de cette liqueur , & qu’elle a celade commun avec toutes les autres liqueursfortes & spiritueuses. C/est à de bons ré-glemens de Police à prévenir les excèsdans lesquels le peuple peut tomber à cetégard.

Mais, me dit-on encore, quand mêmela liqueur qu’on tire du marc de raisin,ne í'eroit point nuisible à la santé, il nefaudroit pas moins défendre d’en faire ,parce que les vignerons font avec ce mê-me marc, une boisson qui leur est beau-coup plus utile que l’eau-de-vie. Je prie