Zucker

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selbst auS einer rohrartigen Pflanze, welche viele fürunser heutiges Zuckerrohr halten, erzeugte. DiesesRvhrhonigs soll Paulus Aegineta ums Jahr 625zuerst gedacht haben. Lange ward es nur zur Versüßungder Arzeneyen und zu eingemachten Sachen angewendet.Den Gebrauch soll der griechische Arzt, Johann Ac»tuarius, der im XII. oder XIII. Jahrhundert gelebthat, zuerst gemacht haben. Gewiß ist es wohl, daßdas Zuckerrohr aus Aste» zuerst nach Cypern, dannnach Sicilien. wo es wenigstens schon ums Jahr 1148stark gebauet ward, dann auch früh nach Madeira undden kanarischen Inseln, und entweder von da, odervon Angola auf der afrikanischen Küste» durch die Poretugiesen zuerst nach Brasilien gebracht norden ist. DieKunst, Zucker einzusieden, soll erst in der Mitte deSXV. Jahrhunderts entdeckt seyn. Die Kunst, ihn zuraffiniren, ist noch viel später von einem Venedigec er-funden worden. In Deutschland soll die erste Zucker«siederey 1573 M Augsburg von dem Patricier Roth an»gelegt seyn. Schon 1597 soll eine Zuckerstrderey inDresden gewesen ffyn. Die ersten deutschen Siedereyenverarbeiteten brasilianischen Zucker, und vielleicht auchden, welcher aus den kanarischen Inseln, und aus derProvinz Eranada aus Spanien kam. Noch gegen dasEnde des XVII. Jahrhunderts war der Zucker in Deutsch-land so theuer, daß sich die meisten mit Moscovade,oder mit Syrup, oder mit Honig behalfen. Der Ver-brauch ist erstaunlich gestiegen, seitdem Kaffee, Theeund Chvkvlate allgemeine Bedürfnisse der Europäer ge-worden sind. Veckm. Technol, 55z. Anfangs wardaller Zucker mit Eiweiß gekläret, und der Gebrauch desBluts ist erst am Ende des XVII. Jahrhunderts erfun-den worden. Damals glaubte man, daß das Blut denSyrup verderbe und ekelhaft mache, deswegen «S vom