Kaffee

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kommt schon beim Hiob (ao, 10.) vor. David brachteseinen Brüdern io frische Käse (r Sam. ^7, 18.) undihm selbst wurden wieder welche gebracht, (s. Sam. 17,

29.) Auch die alten Griechen waren in der Kunst, Käsezu machen, erfahren. Beim Homer (Jliad XI, 6z8) '

kommt Ziegenkäse vor. Die Griechen wollen die Kunst, l

Käse zu machen, von Arist eus, dem Könige in Ar- -kadien, bekommen haben. Daß die Römer Käse zu !machen verstanden haben, ergiedt sich aus Eolumella, !Barro, u. a. m. Goguet II. »7z. —

Die Engländer haben die Kunst erfunden, Käse §

sehr gut und von vorzüglicher Größe zu bereiten. Der !

reiche Molkenpachter Sultan in Ehester, wo die be-kannten englischen Käse vorzüglich gut bereitet werden,macht Tag für Tag Einen Käse von 140 Pfund am lGewicht. Die , Käse läßt man Jahr und Tag alt wer- Iden, ehe fle verkauft werden. — Magaz. all. neuenErf. II. r. S, 62. — Artige Nachrichten von hol-ländischen Käse findet man in Hermbstädls Bul-letin. IX. Z78.

Kaffee. Der Kaffeebaum wächst ursprünglich in Ara-bien, insonderheit um Mocha, oder Mokka, undvon daher stammen vielleicht alle nunmehr» fast in derganzen Welt befindliche Bäume ab. Die erste Nachrichtdavon findet man auch bei arabischen Schriftstellern, diezu Anfang des X. Jahrhunderts gelebt haben. Der ei-gentliche Erfinder des Kaffeegetränks ist nichtbekannt. Nach der Behauptung der meisten, und nachdem Berichte des Antonius Faustus Neuroni vonBani» eines gelehrten Maroniten, der 1671 zuerst ei-nen Lractat vom Kaffee geschrieben hat, soll es «inPrior eines Mönchs-Klosters in Arabien im X. Jahrh,gewesen seyn. Nach einer arabischen Handschrift hinge-