Libéréuenitur vt lolium lappacium r huinsmodi quod acciditex vicio ⁊ malicia attracti humorum vl'ex ꝺefectuvirtutur seu caloris sufficientur singula non mutantItem ibidem dicitur ex rore corrupto adDierente folliculis ingranis accidit corraptio frugis quae dr̄ rnbigo quia spica corrumpitur inde rinanitur. 7 in conlozem rubigineum transmutatur. Inter omnia autemfrumenti genera triticum optinet principatum quare humane nature nihil est amicabilius nihil nu-tribilius. nihil etiam salubrius inuenitur B& hocquere infralittera.l.quere etiam ꝺe messe ⁊ segete.De farre.La. lxvi.Ar autem eſt genus frumenti sic dictum eo quod ab initiomissum in pila frangeretur antequam vsusmole haberetur a farre autem dicitur farrago vtdicit Isi. est enim herba ordeacca adhuc viridisin qua grana ad maturitatem non turgescunt.La. lxvij.De farinaArinaque panisest materia a farre dicta. naz far siuefrumentum inter molas fractum farinamfacit. vel dicitur a farciendo quod in panem redactafartit ventrem. vel dicitur farina proprie quam frumentum inter molas optime est confractum furfure nondum a medulle substantia separato. nam quandoflos medulle a furfure separatur siue cortice tuncsimilia siue similago nuncupatur. dicitur alio nominepollen siue pollis. vnde teriuat bec polenta ethoc pulmentum a pulte dictum. vt dicit Jsis. li.xx.ca. vij. quidam tamen dicunt polentam esse pultes ꝺefarina purgatissima factas& dictam polentama polline que est farina delicata. que volat a molain molendino 7 alio nomine amolum dicitur quia presui lenitate a mola eijcitur sicut 7 similia.i. sine mola. Polenta tamen hz alias significationes sicut dicitin glo. super iosue. vj. comedent polentam eiusde-anni. grana. s. cocta 7 manibus confricata 7 a folliculis seperata ad modum granim pilo tansi. ꝑ�m ho-dicitur pè lenta quasi pilenta sed quocunque no-mine vocetur farina vtilis est in cibi ⁊ medicina.Inde enim fit panis per aque admixtionem 7 ignislecoctonem. aliquando cibarius.i. seruis in cibumdatus non ꝺelicatus. quamque vero panis fermentatusfermento mixtus. qn̄qz etiam azimus sine fermentocineren. quandoque subcinereus incinere coctusreuersatus qui ⁊ hocatius dicitur. quamque clibanarius in clibano coctus seu in furno. Wis ⁊ mul-tis modis ꝺe farina arte pistoria fiunt panes vtdicit Isio. li.xx.que omnes cor hominis confor-tant ⁊ cor nutrinnt ac ꝺelectant. deperdita repa
XVII.rant rrestaurant. vires laborantibus admini-strant sed pre omnibus panis recens. ⁊ munduscte farina triticea preparatus vt dicit constan.in dietis magis amicabilis 7 conueniens est nature. farina ita mola teritur 7 frangitur cribzo a furfure diuiditur. calida aqua aspergitur. fermen-tatur à sapidior redditur 7 pistata in formam pa-nis redigitur 7 tandez aecoquitur. et sic vltimopost multos labores vita hominis inde reficitet nutritur. vtilis est insuper farina in medicinaquando cum alijs conuenientibus modo debito amiscetur nam farina cum melle mixta faciei pustulas sanat t emundat vt dicit ꝺias. mamille ex coagulatione lactis indurate apposita farina videlicet triticea vel siliginea cum adipe 7 vino ꝺeco-cta ꝺuriciem spargit et locuz mollificat vt dicitidem Collectoes et apostemata maturat. ner-uos in duratos à quasi spasmatos aut contractosrelaxat vt dicit idem.Defermento.La. lxviij.Ermentuzafer-uore est dictum quia feruere et excrescere facit pastam vt dicit Isi8.li.xxca. i. Est autem 18rmentum compositum ex di-uersis virtutibus similem habens substantiamet virtuten et inde virtutem habet panis eleuatiuam et sui acetositate saporis ipsius paste mu-nitinam et in ipsius similitudinem totius massecui admiscetur conuersiuam. Habet etiam imdias. virtutem humorum te corpore faciliter extractinam et quando miscetur cum sale habet apostematum vim maturatiuam et apertinam namporos corporis aperit subtilitate sue substantieet humores ꝺissoluit. Fermentuz autem latinezuna dicitur grece vnde farina pura conspersi.one aque conglutinata dicitur axima quasi sinezima. et est zima inflatiua corruptiua perforatiua et ꝺiuisina. partium panis siue paste cui con-miscetur vt dicitur super epistolam primo. corin.quinto zt.De fumo terre. La lxix.de VousAmus terre ἐcdaz herba calida in primo gradu sicappellata. qz vt fumus in multa quantitate emittitur ꝺe terra vel sic dicitur quia ge-neratur a quadam fumositate grossa a terra re-soluta et circa terre superficiez adberente vt dicitur in plat. que quanto viridior tanto melior.exsiccata vero nullius efficatie est. 7 est berba grauis odoris et horribilis saporis. sed maxime tamest virtutis purgat enim melancoliam fleuma