alsalbe

garaichs

reint

rich

hets

cs ift

aber

cit.

oneis

arein

ß du

nwer

uch ein

Beng

nfehrs

lab to

oder

/ oder

hu fo

veng

Fran

rung

Ein

dises Kochbüchs.

Ein anders/ wie çin Haberfüplin.

9

Reibe Brot das so hart ist wie ein Käß/geuß aber Wasser vnd was du wilt/ auch ein wenigEssig daran/ zu zeiten in gifftigen faulen Fiebern sindfaure Suppen von dem Essig nus/ thu es zum Fewr/wens wol feud:/ so mache Schmalz heiß/ wirff das geriebene Brot darein/ vnd laß nicht lang rösten/ bloßvmbgekehrt/ vnd thu es in die Brüh laß wol sieden/vnd gibs.

Ein falte Suppen/ für alte vnd

schwache Leuth.

Nimm Malvasier oder den besten Wein/so du hast/ zertreib Saffran mit schönem Zucker dar-ein/ etwan auch gestoffenen Zimmer oder Muscatnuß/schneid Brot in eine Schüssel zimlich dick/ oder bäheSchnitten auff dem Rost/ geuß den bereiten Beindarüber/ wanns wol weich ist/ gib es/ es fräfftiget vaft/morgens vnd abends/ oder vnder den Maalzeiten/ istin kaltem Wagenweh vast gut/ sonderlich wann dasBrot heiß auß dem Ofen in Wein gelegt wird.

Ein andere Suppen für die Krancken/Güsselin genannt.

So du ein gute Fleischbrüh hast sesesie in einem Håfelin zu dem Fewr/ ist sie siedend vor-hin/ ists gut/ wo nicht/ laß siedend werden/ weit vondem Fewr/ damit es nicht schmalzig werde. Dann dafoll man sonderlich für die Krancken sorg tragen/ es

A v

ver