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Nusliches/ Schönes/ vnnd

Kunstreiches Kochbuch .

Der Erste Theil.

Eine kräfftige gesunde RindfleischSuppe mit verlohznenEyern.

Jmm eine gute RindfleischSuppe oder Brüe/ thue die Totter oder das Gelbe von vier odersechs Eyern darein/ darnach derSuppen viel oder wenig ist/ Quirle es wol vnder einander/ so manwill/ so rühre einen Löffel voll Måldrein. Darnach würke sie mit einem Ingwer/ fleinen geschnittenen Muscaten blumen/ oder einer gesribenen Muscatnus/ thue Saffran darzu/ daß sie wolgelbe wird/ vnd seße sie von fernst zum Fewer: Ondmache dann die verlornen Eyer also:

Nimm eine seichte Pfanne oder Tigel/ geuß zweyerFinger tieff Waffer drein/ vnd sehe es vbers Few/ vndwenn das Wasser anfahet zu sieden/ so mache ein Eyauff/ vnd schütte es flurs ins siedende Waffer. Wenndu nun sihest daß das weisse am Ey fein herzlich wird/

so