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Der ander TheilGeröfte Vögel mit einemSödlin.

Koche die Vögel erftlichen ein wenig imWasser/ deft röste sie in einem schmalk/ vnd thue gesschnittne Depffel vnd Weinbeer/ wo man sie habenfan daran/ wenn es nun vaft mit einander geröst hat/so geuß ein mäßlin darzu/ vnd würze es mit Zucker/Zimmet vnd Ingwer.

Oder mache sie auff ein andere art. Hacke Speck vnd Zwibeln/ vnd röste die Vögel drinne/ geuß dennein feißte Rindfleischsuppe daran/ wurke sie mit Ingwer/ ein wenig Pfeffer/ vnd Saffran/ laß es noch eineweil sieden/ vnd richte es darnach an.

Vögel oder Tauben cynzusmachen.

Wenn die Vögel oder Tauben rein gesmacht worden/ so roste sie in einem Schmalz biß siefein braun werden/ geuß darnach ein glåßlin Efsig daran vnnd ein gläßlin Wein/ würze sie mit Ing.wer/ ein wenig Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd Saffran/ laß es noch eynsieden: so wird es recht vnndgut.

Bogel mit einem guten Sodlin.

Wenn die Vögel geflocket vnnd rein gesmacht sind/ so feude sie erstlich ein wenig im Wasser/geuß es denn davon/ vnd thu einen guten süssen oderandern Wein daran/ mach ein geschmelzten Butter

wol

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brau

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