Darcin

fdm

Den/ thu

Safican

Dird

/ vndebifdid

fo

ch dar

dimals i

Ener

permi

mades

徵

dises Kochbüchs.

Noch ein Mandelmüß zu

machen.

169

Stoffe vnd reibe die Mandlen wol/ biß siesllicht werden/ so genß ein wenig Rosenwasser oder einen guten Raum daran/ zertreibe es wol mit einanderdurch einen Durchschlag/ oder nur in einer Schüssel/mache es mit Zucker süß/ vnd laß es nur ein wenig fie-den/ nicht lang/ richte es dann an/ vnd strew Zuckerdarüber/ so ist es recht.

Ein Mandelmüß mit Wein

zu machen.

Stoffe vnd reibe die Mandlen klein/ dannnimm darvon so viel du wilt/ geuß einen guten Weindaran/ vnd zeuch eine Mandelmilch damit auß/ darnach geuß dieselbe an die vbergeblibenen Mandlen/mache es mit Zucker wol süß/ laß sieden biß dick wird/wie ein ander Müß/ gib es dann warm oder kalt/ es istgesund vnd gut.

Wider ein Mandelmüß zu

machen..

Nimm drey vierthel eines Pfundes Mansdeln/ stoffe vnd reibe sie klein/ thu fie in eine Schüssel/geuß Raum daran/ zertreibe es wol mit einander bißes fein glat wird/ dann geuß mehr Raum/ oder eineMandelmilch darzu/ menge einen Löffel voll Zuckerdarein/ laß nicht lang fieden/ gelbe es mit Saffran/vnd gib es warm.

I v

Ein