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dises Kochbüchs.

Ein fräfftiges Eyermůß/ in einer Rind-fleischsuppen oder Brühe.

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Nimm ein geribne Semmel in ein Schüßfel/ oder ander Gefeffe/ schlage 5. oder 6. Eyer darzu/vnd klopffe es wol vndereineander/ würze es mit Ing.wer/ Saffran/ vnd ganzen Muscatenblumen. Willman/ so menge grüne Petersilgen darunder/ klein geschnitten/ darnach nimm ein gute Rindfleischsuppen/thu das obbemelte darein/ vnd laß ein Södlin thun/ eswird kräfftig vnd gut.

Ein weiß Semmelmůß zu

machen.

Nimm ein maß Milch/ vnd 6. oder sibenEyer/ klopff oder quirle es wol vndereinander/ rühr eingeribene Semmel darein/ thue kleine Rosinlin vndZucker darzu/ oder laß nur schlecht/ wie man es amliebsten hat. Laß dann sieden/ biß dick wird/ so ist esrecht vnd gut.

Ein Müß von grünen Weins

beern zu machen.

Wann die Weinbeeren abgebeeret vnd geswaschen seyn/ so stoß sie in einem Mösel oder Fasse garwol/ geuß ein wenig Wein darzu/ vnd presse oder drucke den Safft davon rein auß/ alsdann feud den Safftso lang biß er dick wird/ so thue Zucker/ Nägelin vndIngwer daran/ rühre es stats vmb/ damit es vndennicht anhenger/ so wird es krafftig vnd gut.m iij

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