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Rosenwasser deines gefallens/ salks ein wenig/ hab eisnen Mösel oder ein solche Form von einem schönenHerd gebrannt/ vnd wol verglast mit dreyen Füßtin/das mach bey einer Giüt heiß/ thit Schmals darcin/kehrs vnd wends immer vmb/ daß vberal gleich heißwerde/ vnd so es wol heiß ist/ schütte das Schmalh wisder darauß/ kehrs aber zuvor wol vm/ daß es vberal woolschmalzig sey/ dann schütte den angemachten zeug/ derwie ein zimlicher Straubenteig foll seyn/ darein/ stellsgegen dem Fewr/ nicht zu weit noch zu nahe/ gib jhmenur vnden ein heisse Aschen/ aber oben soll von einemBlech ein stürzen/ die beheb/ wie auff einer Pastetenpfann seyn/ darauff soll ein gute Glüt seyn/ vnd soll derhafen nur halb völl seyn/ dan es geht schon auff/ wannsrecht bereit ist/ wend es immer vmb/ daß es allenthalbbraun werd/ wann es dann anhebt ein ranfft zu bekommen/ so loß es fein mit einem Meffer rings vmb/ so gehtes dann fein ganz herauß/ wann du den Möisel vndervbersich kehrest/ vnd also findestu solcher Formen viel/von Fisch vnd Fleisch/ die bache also/ so dit dann wilt/so mach ein solchen zeug in einem Dartenhafen von einem Teig wie breuchlich ist. Du solt aber Saffrandarein thun/ daß es ein wenig gelb sey.

Du magst auch solche vnd andre nachfolgende saschen in jridinė Pastetenhäfen zurüften/ vñ auff einenRost oder im Bachofen der gar schön bacht/ so du esaber im Morsel bachest/ mache ein gute Zimmerbrühdarüber/ oder von Mandelmilch/ die ferbe mit rochemTrifanet oder Saffran/ nach gelegenheit. Vnd wasdu von Pasteten oder Darten zurichteft/ da der Zeug

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