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Der sechste Theil

biß es dick wird/ darnach nimm es herauß/ vnd schneidfeine lenglichte stücken davon/ spicke sie dann mit demweissen von hart gefottenen Eyern/ thu es in ein heißSchmalk/ vnd backe es biß sie braun werden/ machedann eine braune Kirschbrüh/ ein gelbe Mandel: oderschwarze Pfefferbrüh/ wie vber ein ander Wildprättvnd hacke das weisse von hart gesottenen Eyern vorSpeck daran: so ist es recht.

Ein Euter von Eyern zumachen.

Nime

nd rubredann ein

hacke ein

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bind Sa

fie an S

Nim

eine Sch

grüne S

inder

Pfeffer

Nimm vngefehr sehen oder zwölff Ener/schlage sie in einen Topff/ rühre oder quirle sie wol:geuß dann so viel Raum oder gute Milch/ als der Eyersind darzu/ saltze es ein wenig würze es nur mit Ingen Löchliwer vnd Saffran/ menge es wol vndereinander/ deckden Topff oben zu/ vnd seh jhn in einen Kessel mit siedendem Wasser/ vnd laß sieden biß es wol starck vnddick wird/ darnach thue es herauß auff ein rein weißThuch/ vnd seige das Wasser darvon, bind das Thuchzusammen/ beschwäre es mit einem Deckel vnd Steisnen/ vnd laß es ein weil ligen biß es trocken wird: dannschneid feine lenglichte Schnitten darvon/ wie voneinem Küheuter: bestrewe es mit Ingwer vnd Salgibetreuffs mit warmem Butter/ legs auff einenRost/ vnd laß nur ein wenig braten/oder gib es in einer

Brüh,

lochlinfic in fi

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Gefüllte erecht