294
Der fibende Theil
Diß Brühlin mag man geben/ odermachen worüber man will:es ist gut.
Nimm vngefehr zwen Löffel voll schönweiß Mål/ brenn oder refis in einem heissen Schmalk/darnach geuß ein Glaß Wein daran/ false es ein wesnig/ vnd thu Ingwer vnd Nagelin/ Zucker vnd geribene Muscatnuß darein/ vnd laß es einen guten Sudethun/ biß es will schwarz werden/ so richte es an/ wo-rüber man will: es ist recht vnd gut.
Ein gute Brüh oder Sodlin vber Wild-prát oder Rebhüner.
Nimm ein Schnitten Rockenbrot/ oderdrey Semmelschnitten/ bähe sie auff einem Rost/ bißfie wollen braun werden/ darnach weiche sie in einerBrüh von Wildprät oder Rebhünern/ thu ein Stücklin Kirschmuß darzu/ vnd treibe es miteinander durchein Siblin oder Härin Thuch/ geuß ein gläßlin Essigdaran/ dann thu es in ein Pfannen oder Tigel/ schüttefleine Rosinlin/ vnd einen Löffel voll Zucker darein/würse es mit Ingwer/ Någelin/ vnd ein wenigPfeffer/ laß es miteinander sieden: sowird es recht vnd
9
N
selin
tenehat/ in
be es
die
Darne
Capa
einem
ten
finlin.
fo dar
dann
es red
Lawerde
gut.
oder v
Murs
Ein