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dises Kochbüchs.

Ein gut Sodlin von JohannesBeerlin.

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Liß vnd wasche die Johanns Beerlin feinrein/ reibe sie dann in einem Reibetopff wol klein/ geußein Gläßlin süssen oder andern Wein darzu/ vnd treibes durch ein harin Thuch oder enges Siblin/ daß dieHülsen vnd Kern davon kommen/ darnach thu es ineine Pfannen oder Tigel/ vnd einen guten Löffel vollZucker/ auch Zimmet/ Ingwer vnd ein klein wenigSals darzu/ rühre es vber dem Fewr ein wenig ab/biß es ein rechte dicke befompt/ gib es dann warm oderfalt/ gebratens oder etwas anders: es ist recht gesundvnd guf.

Ein gut Sodlin von grünen Weinsbeeren.

Wann die Weinbeeren abgepflöcket/ vndrein gewaschen seyn/ thu sie in einen Mörsel oder Reib-topff/ stoffe vnd reibe sie daß sie werden wie ein Müß/thu sie dann in ein rein Thuch/ lege es zwischen zweyreine Bretterlin/ beschwäre es wol/ vnnd presse denSafft gar rein darauß/ daß nur die Hülsen vnd Kernin dem Thuch bleiben. Darnach thu den Safft in einPfannen oder Tigel/ seke es vber das Fewr/ rühre esstats vmb/ vnd laß es ein halbe stund sieden/ in dessennimm zwo Semmelschnitten/ röste sie auff einemRost/ biß sie wol hart vnd braun werden/ dann stoffefie in einem Mörsel gar klein/ vnd rühre es vnder das

Södling