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discs Kochbüchs.Ein gute Wein Suppe.

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Nimm ein Maß guten Wein/ auchmehr oder weniger/ darnach man derer viel habenwill/ schlage von sechs oder siben Eyern die Totterdrein/ vnd quirle es wol von einander/ denn würgefie mit Ingwer/ Zimmer/ Zucker/ auch Saffran/vnnd ein wenig geriebenen Muscaten/ sete sie vonfernst zum Fewz/ rühre sie offt vmb/ so wird sie recht/darnach schneide Semmeln flein gewürffelt/ vnd richte die Suppen darauff an/ vnd firewe Zimmet dari-ber.

Eine Reinfall Suppe.

Nimm halb Reinfall vnd halb Wein/oder ein wenig Waffer an statt des Weins/ vnderseinander/ thu ein stücklein Butter daran/ vnndlaß es sieden/ dann quirle drey oder vier Eyerdotterdarein/ vnd laß sie nicht mehr sieden/ darnach schneideBrot klein gewürffelt/ vnd richte die Suppe darauff

ant.

Ein gülden Suppen.

Nimm frisch gebachen Semmel schneides zu Schnitten/ als woltest du gulden Schnittenbachen/ zeuch den Ranfft durch gut Rosenwasser:klopff Eyer vast wol/ leg die Schnitten darein/ biß siedie Eyer wol durchziechen/ vnd gar lind find/ so baches in wol heissem Schmals schnell weg daß es hartwerde/ habe ein Fischschäuffelein/ daß du es mirin das Schmalk hebest, sonst lassen sie sich nichta iij

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