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New, köstlich und nutzliches Kochbuoch : in welchem kurtzlichen begriffen, wie allerhand künstliche Speisen, so wol von zahmen als wilden Thieren: Vögel und Federwildprät, grünen und gedörtem Fischwerck: wie auch allerley gebachens, als Darten, Marcipanen-Pasteten und dergleichen : Beneben von viel und mancherley Obs, ... zuzurichten / weyland beschrieben durch Fraw Anna Weckerin
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Der erste Theil

in die Hand nemmen/ von wegen der lindigkeit/ lege einrein weiß Thuch in eine Schüssel/ daß das Schmalkan sich ziehe/ vnd warm bleibe/ mach ein Brüh mitZimmer/ Zucker vnd Rosenwasser/ legs in ein warmeSchüssel/ vnd die Brüh darüber/ stells ein kleine weilauff eine Kolpfann/ bestrew es wol mit Zimmet vndZucker/ vnd gib es zu essen.

Auff ein andere Form.

Bereits mit Malvasier vnd anderm köftlichem Wein/ wie hievor mit dem Rosenwasser/ weichees gleich so in den Eyern/ vnd bachs. Du magsts nachdem bachen wider in die Eyer legen/ oder dadurch ziechen/ vnd wider bachen/ vnd daß bey drey malen/ siewerden herzlich gut. Aber für die Krancken dienen sie nit/von wegen deß Schmalzes/ ein mal für die Kranckenift genug laß desto lenger in Eyern ligen: Mach einBrüh von Malvasier darüber/ bestrewe es wol mitZucker/ so du es trocken gibst/ etwan mit Zimmet/etwan mit Muscatnuß. Den Febricanten sind sie mitdem Rosenwasser besser.

Folgen etliche Süplin für dieKrancken.

Nimm ein oder zwen Enerdotter/ nachdem es der Krancke gern isset/ zertreibs wol in einemPfännlein oder Schüsselein/ thu darunder Malva-fier/ brich den wol mit Rosenwasser/ oder andernHersstärckenden Waffern/ mach ein wenig Schmalk

Heiß/

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