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Der ander Theil

mit Zimmet. Wann mans auff dem Rost abtrock,net/ vnnd schön brain macht/ ists besser dann imSchmals bachen/ vnd mit einer Brüh wie Fisch begossen/ oder wann mans für gesunde Leuth kocht/ sohacke Speck grob darein/ so treufft es sich selbs/ auchsonst soll man feißte/ als Kindermarck darein hacken/so viel vonnöthen. Für Kranske soll man nicht feißefochen.

Ein herzliche Sulk.

Nimm ein gut Hün oder Kappen/ bereitswie es seyn soll/ schneids in vier theil/ fez es zu mit einem alten Wein/ drey theil Wein/ den vierten Wasser/ sals es gar wenig/ mache der Brüh nicht mehr/dann daß dir von dem gefotten ein qut viertheil einerMaß bleibe/ was verfaimt oder verschaumt/ das stelleauff ein Glüt wol vom Fewr/ daß es fittiglich feudt/vnnd nicht vberlaufft/ wol zugedeckt/ so bleibt es benguten Kräfften/ vnd geht dir nicht viel ab: Wanndas Hun recht gefotten/ so laß die Brühen ab in einander sauber Geschir?/ das auffziche/ so heb die Feißtewol ab/ in des bâye ein Schnitten oder vier weißBrot/ schön auff einem Rost/ wol vnnd nicht versbrannt/ fein allgemach/ daß es durchauß wol röschsey/ legs in ein Blätten oder Schüffel/ begeuß es mitder Brüh vom Hün/ deck es zu/ daß es fein lind werde/ zuvor aber/ che du die Brüh vom Hün abschüttest/so nimm die Leber/ welche du fleissig behalten solt infaltem Wasser/ legs in den Wall/ vnnd laß blößlich

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