ß den

dar

Kiim

Kopff

shoff

1.

offen

ese fie

/ biß fie

16 oder

beften

Recibers

braun

fulla

fchre cs

/ rührs

/ ribre

leuterft

darzulennen/flopffeem dessengs

dises Rochbüchs.

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zeugs wenig oder viel ist/ vast wol wie allzeit rühes dar-ein/ wann du es bald anrichten wilt/ gibs. Du magstsauch wol auff ein Teller schlagen/ vnd wie ein Reiß zudem bachen gebrauchen/ wann es erfalt/ also schneide/durch Milchraum oder Ever ziehen/ vnd bachen/ in eingutes Brühlin oder trocken/ oder andere rüstung legendeines gefallens.

Ein andere Form.

Nimm fie/ vnd bereits zum besten auff vo-rige weiß/ würk es vast wol/ sampt Weinheer vnndMeertraubel/ darnach mache es mit wol erklopfftenEyern an/ laß aber nicht darinnen kochen/ darnachthu es in ein heissen Morsel oder Tigel/ wie du jhr mehehaft/ bachs/ oder bereit sie in Darm/ hack aber ein wenig Speck darunder/ oder schneid den klein darcin/vnd schwell ihn vor.

Auff ein andere weiß.

Wann die Lungen gesotten ist/ so hacke siemit Speck oder frischem Schweinenfleisch/ damit esfeißt sey/ wie recht ist/ würk es wol/ mache Eyer darein/oder laß es also/ thu ein wenig feißte Brüh darein/ oderdarinn der Darm gefotten ist/ daß es nicht zu vest werde/ auch genugsam Weinbeer/ füll es in den Darm/brat oder siede es/ wie du wilt/ aber für die Kran-cfen nimm fein Schweinenzeug/ thu destofeißtere Brüh darein/ was

recht ist.

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Xuff