Der ander Theil

Krancks darvon essen/ den sonsten irgend Milchspeißverbotten ist/ sals es ein wenig/ vermache den Darmwol/ vnd fülle ihn nicht zu voll/ wie alle/ wann er gesfüller oder vernähet ist/ soltu ein siedend Wasser haben/vnd ihn legen in ein Kessel oder Pfannen vber demFewr/ biß er erfaltet: vnd wann du ihn in das Wasserthun wilt/ so rüttel ihn wol durch einander/ die Weinbeer setzen sich sonsten an ein Ort/ du magst auch mitder Milch che du sie vnder Eyer thust/ klein gestoffeneMandeln durchtreiben: Für ein Krancken magstitauch ein solchen zerschneiden/ vnd Zucker stossen/ vnddarüber machen/ dann sie werden von Mandeln gayfect. Iffet eins den Darm nit/ so iffet es das inner/ pndauff alle formen magsiu ein Rindern Magen füllen.

Von Milchlin oder Brüstlin.

Ein gefüllt Milchlin.

Seud ein Milchlin in Wasser/ doch nitzu sch/ vnder dessen bereit ein Fülle/ wie du von demHirn haft/ vnd thue ihm gleich also leg es wider in dieBrüh/ darinnen es zuvor gefotten hat/ laß noch einstund sieden/ decks aber nit beheb wie sonsten/ es brichtsonst auff: legs in ein Schüssel/ vnd die beste Brühoben herab darüber/ wiltu es an dem Spieß braten/ soschupffe es nur daß es fein feck sey/ wiltu/ so legs nachdem es gefült in ein heisses Schmals/ darinnen laß esschon braun werden: legs trocken oder naß in eineSchüffel/ oder zu anderm Brot/ es ist lieblich/ wiltu

dann/

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