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dises Kochbuchs.

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stoffe gar klein in einem Mörfel/ oder reibe sie in einemReibtopff/ thu acht oder zehen Eyer darunder/ vndtreibe es mit der Hünersuppen durch ein enges Siblinoder Thuch/ würze es darnach mit Ingwer/ Pfeffer/Zimmet/ Zuckeröder Honig/ auch so man will/ ein wesnig Saffran/ vnd laß es mit einander wol aufffieden/rühre es aber stats vmb 7 so befommet es eine schönehüpfche vnd feine farb. Richte denn die Hüner an/vnnd geuß das zugerichte Süplin darüber/ so wird esrecht schön vnd gut. Man mag es auch vber alles

Jungfleisch also machen.

Vngerische Hüner in einer Milch oderRaum zu feden.

Man mag die Hüner füllen wie man will/oder also lassen/ lege denn die Hüner in einen füssenRaum oder Milch/ vnd laß sie darinnen steden/ schneide Petersilgenwurzeln vnd das grüne gar flein/ vndthue es daran/ oder das grüne nur allein. Würze esdenn mit Ingwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Zucker/ soes nun mit der Hennen wol gekocht hat/ so richte esmit einander an/ so wird es gut.

Gebratene Hüner in einemTrifanet.

Brate die Hüner erstlichen fein mürb vndBraun abe/ vnd laß sie kalt werden/ darnach bäheetliche Semmelschnitten auch braun/ mache einenguten Trifaner von Zucker/ Zimmet/ ein wenig Ingwer/ vnd guten Wein. Hat man aber Malvasier/¢ ij Keine

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